Table des Matières
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Récipients à conserver
,
Le risque de blessure est bien
réel !
Lorsqu'elles sont chauffées, les boî-
tes de conserve fermées subissent
progressivement une surpression et
risquent d'éclater.
Ne vous servez pas du four pour ré-
chauffer des boîtes de conserve.
N'utilisez que des bocaux spéciaux
vendus dans des magasins spéciali-
sés :
– Bocaux à stériliser,
– Bocaux munis de couvercle à visser.
Conservation des fruits et légumes
Nous recommandons le mode de fonc-
tionnement Chaleur tournante Plus U.
Les indications concernent des 6 bo-
caux d'une contenance de 1 l .
^ Introduisez la plaque universelle
dans le niveau 1 et posez les bocaux
dessus.
^ Sélectionnez le mode Chaleur tour-
nante Plus U et une température
comprise entre 150 et 170 °C.
^ Attendez jusqu'à ébullition,
c'est-à-dire jusqu'à ce que des bulles
régulières remontent dans les bo-
caux.
Réduisez immédiatement la tempé-
rature pour éviter un débordement.
Fruits et cornichons
^ Tournez le sélecteur de mode de
fonctionnement sur Éclairage T,
dès que l'ébullition est visible dans
les bocaux. Laissez les bocaux en-
core quelque 25-30 minutes supplé-
mentaires dans l'enceinte de cuisson
chaude.
Légumes
^ Réduisez la température à 100 °C,
dès que l'ébullition est visible dans
les bocaux.
Asperges et carottes
Pois et haricots
+ Temps de stérilisation
^ Une fois écoulé le temps de stérilisa-
tion, tournez le sélecteur de mode de
fonctionnement sur Éclairage T et
laissez les bocaux encore quelque
25-30 minutes supplémentaires dans
l'enceinte de cuisson chaude.
Une fois les aliments bouillis
,
Le danger de brûlure est bien
réel !
Pensez à enfiler des gants de cui-
sine pour retirer les bocaux du four.
^ Retirez les bocaux de l'enceinte de
cuisson.
^ Couvrez-les d'un linge pendant env.
24 heures dans un endroit à l'abri
des courants d'air.
^ Vérifiez que tous les bocaux sont
bien fermés.
Stériliser
+
[min]
50–70
80–100
65
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