Wolf Gourmet WGSC100S Guide D'utilisation Et D'entretien page 47

SAUTE/SEAR (sauter/saisir)
Utiliser ce mode pour sauter des légumes ou griller la viande avant la cuisson lente, pour
saisir les biftecks, le poulet ou le poisson après la cuisson sous vide ou pour des recettes
dont le mode de cuisson n'est que pour sauter ou saisir. Ce mode de cuisson a une
durée maximum de 45 minutes y compris le préchauffage. Le couvercle peut être utilisé
pendant le préchauffage ou éviter les éclaboussures.
Tourner le sélecteur jusqu'à SAUTE/SEAR (sauter/saisir).
1.
L'affi cheur ACL indiquera « LOW MED HIGH » (basse,
moyenne, élevée.)
Tourner le bouton vers la droite ou la gauche pour
2.
sélectionner le réglage de température. Relâcher le
bouton dès que le réglage est sélectionné. Le réglage
de température sélectionné et le bouton START/STOP
(marche/arrêt) clignoteront.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour
3.
commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera
entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera
allumé.
L'affi cheur indiquera le réglage de température sélectionné
4.
et une fl èche vers le haut indiquera l'augmentation de la
température.
Un long signal sonore se fera entendre dès que la température sélectionnée est atteinte.
5.
Mettre les aliments dans le récipient et faire sauter ou saisir jusqu'à la cuisson désirée.
6.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) à la fi n de la cuisson pour éteindre
7.
l'appareil ou sélectionner un autre mode pour poursuivre la cuisson.
L'appareil restera en marche au mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) pendant un
8.
maximum de 45 minutes.
REMARQUE : Le réglage de température peut être modifi é en tout temps pendant la
cuisson en tournant le bouton. Le nouveau réglage de température sélectionné clignotera
trois fois puis deviendra fi xe.
Conseils
SAUTE/SEAR (sauter/saisir)
• S'assurer que le récipient a été préchauffé complètement avant d'y mettre les
aliments. Ce préchauffage peut prendre jusqu'à 10 minutes.
• S'assurer de ne pas remplir excessivement le récipient pendant le brunissage de la
viande. Cuire en plusieurs lots si nécessaire.
• Prendre soin d'égoutter tout excès de graisse produit par le brunissement des
viandes avant de poursuivre la cuisson lente.
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