Conservação De Alimentos Congelados; Congelação De Alimentos Frescos - Bosch GID Série Mode D'emploi

Conservação de alimentos
congelados
Inserir as gavetas de congelados até ao
encosto para garantir uma correcta
circulação de ar.
Congelação de
alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma e a
cor se mantenham o melhor possível, os
legumes devem ser branqueados, antes
da sua congelação. No caso de
beringelas, pimentos, courgetes e
espargos não é necessário o
branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura
sobre congelação e branqueamento.
Indicação
Cuidado para que os alimentos a
congelar não entrem em contactos com
os alimentos já congelados.
Alimentos adequados para
■
congelação:
Bolos, peixe e frutos do mar, carne,
caça, aves, legumes, fruta, ervas
aromáticas, ovos sem casca,
lacticínios, como queijo, manteiga e
requeijão, refeições prontas e restos
de comida, como sopas, guisados,
peixe e carne cozinhados, refeições
com batata, souflés e doces.
Alimentos não adequados para
■
congelação:
Legumes habitualmente consumidos
crus, como saladas de folha ou
rabanetes, ovos com casca, uvas,
maças inteiras, peras e pêssegos,
ovos bem cozidos, iogurt, leite gordo,
natas azedas, crème fraîche
e maionese.
Indicação
Durante a congelação de alimentos
frescos, a máquina de frio trabalha
durante períodos mais longos. Também
por isso, a temperatura da zona de
refrigeração pode ser demasiado baixa.
Regular uma temperatura mais alta na
zona de refrigeração.
Embalagem dos alimentos
congelados
Embalar os alimentos hermeticamente,
para que não percam o sabor nem
sequem.
1. Introduzir os alimentos na
embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem
hermeticamente.
4. Etiquetar a embalagem com o
conteúdo e a data de congelação.
Adequado como embalagem:
Película de plástico, manga de
polietileno, folha de alumínio, caixas
próprias para congelação.
Estes produtos encontram-se à
venda no comércio da especialidade.
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