Table des Matières
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... Conseils de réglage
Petits gâteaux
Feuilletés pour apéro
Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/
aux noix, etc.)
Pâtisserie pâte levée
Eclairs
Macarons
Milanais, Spitzbube
Petits gâteaux à l'anis, anis
Meringues *
* Après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit.
38
˚C
160–170
oui
170–190
oui
160–180
oui
180–190
oui
140–160
oui
160–170
oui
130–140
oui
90
oui
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