Utiliser Le Mode De Cuisson À Basse Température - Miele ESW 6114 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Utiliser le mode de cuisson à
basse température
 Sélectionnez le mode  Cuisson
basse température.
Le tiroir est préchauffé automatique-
ment pendant 15 minutes, puis passe à
la température préréglée de 85 °C pen-
dant la durée prédéfinie de 4 h (réglage
rosbif à point, 1 kg, environ 3 cm
d'épaisseur).
 Pendant la phase de chauffage, sai-
sissez la viande à feu vif sur tous les
côtés.
 Placez la viande sur un plat résistant
à la chaleur.
 Placez le plat sur le fond du tiroir.
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La sonde thermique du four va-
peur combiné Miele ne doit pas être
utilisée dans le tiroir culinaire.
 Si vous utilisez une sonde thermique :
Enfoncez le thermomètre de cuisson
de sorte que la pointe soit au milieu
de la viande. Elle ne doit pas toucher
un os ou une couche de graisse sinon
le résultat peut être faussé.
Reportez-vous au tableau suivant si
vous souhaitez effectuer la cuisson se-
lon d'autres réglages.
 Sélectionnez le mode  Cuisson
basse température.
 Sélectionnez la température de votre
choix.
 Sélectionnez la durée souhaitée.
Cuisson à basse température
Conseils
– La viande peut être coupée immédia-
tement. Il n'est pas nécessaire de la
laisser reposer.
– Du fait des faibles températures de
cuisson et à cœur, vous pouvez sans
problème laisser la viande dans l'en-
ceinte de cuisson pour la garder au
chaud jusqu'au moment de servir. Le
résultat de cuisson n'est pas affecté.
– Servez la viande sur des assiettes
préchauffées afin qu'elle ne refroi-
disse pas trop vite.
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