Cuisson Dans Un Récipient; Conseils De Préparation De Plats Cuisinés; Sélection Des Mets - Neff B69Vy7My0 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation

fr Comment faire
Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, insérez la
lèchefrite avec la grille en place à la hauteur d'enfour-
nement spécifiée.
En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-
qu'à ½ litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer
une sauce. De plus, moins de fumée se dégage et le
compartiment de cuisson se salit moins.
Cuisson dans un récipient
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
Généralités pour le rôtissage dans un récipient
Utilisez un récipient résistant à la chaleur et allant au
four.
Placez le récipient sur la grille.
Un récipient en verre est le plus approprié.
Respectez les indications du fabricant du récipient de
cuisson.
Cuisson dans un récipient ouvert
Utilisez un plat à rôti à bord haut.
Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
chefrite.
Cuisson dans un récipient fermé
Utilisez un couvercle approprié, bien fermé.
Pour de la viande, l'espace entre le rôti et le cou-
vercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la
viande peut augmenter.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'échaudures !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la température,
la vapeur n'est pas visible.
Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
Éloignez les enfants.
Griller
Faites griller des mets qui doivent être croustillants.
Recommandations de réglage pour différents plats
Plat
Quatre-quarts, fin
Quatre-quarts, 2 niveaux
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond en
pâte sablée
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte en pâte sablée
avec garniture fondante
48
Accessoires/réci- Altitude
pients
Moule en couronne 2
ou
Moule à cake
Moule en couronne 3+1
ou
Moule à cake
Moule démontable 2
Ø 26 cm
Moule démontable 2
Ø 28 cm
Moule démontable 2
Ø 28 cm
Lèchefrite 3
Le gril air pulsé convient parfaitement à la préparation
d'une volaille entière ou d'un poisson entier, ou de
viande, par ex. un rôti avec couenne.
Grillez des morceaux à griller d'épaisseur et de poids
similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et
resteront bien juteux.
Posez les morceaux à griller directement sur la grille.
Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, enfournez
la lèchefrite, au moins à un niveau au-dessous de la
grille.
Remarques
La résistance du gril s'allume et s'éteint en perma-
nence. C'est normal. La fréquence dépend de la tem-
pérature réglée.
La cuisson au gril peut générer de la fumée.
30.4 Conseils de préparation de plats
cuisinés
Le résultat de cuisson dépend très fortement des ali-
ments. Une précoloration ou des irrégularités peuvent
apparaître dès que vous sortez les aliments du
congélateur.
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace des mets.
Retirez les plats cuisinés de leur emballage.
Si vous faites chauffer ou cuire le plat préparé dans
un récipients, utilisez un récipient résistant à la cha-
leur.
Répartissez les mets en morceaux, comme les petits
pains ou les produits à base de pomme de terre, uni-
formément et à plat sur l'accessoire. Laissez un peu
d'espace entre chaque morceau.
Respectez les indications du fabricant figurant sur
l'emballage.
30.5 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets
triés par catégories de mets.
Mode de Température
cuisson en °C
150-170
140-160
170-190
150-160
1. 150-160
2. 150-160
160-180
Niveau de Durée en min.
vapeur
- 60-80
- 60-80
- 55-80
- 50-60
1. 10
Faible
2. 25-35
désacti-
vée
- 55-75