AEG IAE84881IB Notice D'utilisation page 93

Lebensmit‐ Garmethode
telart
Lammfilet Sous-vide
Lammrücken Sous-vide
(ohne Knochen)
Lachs Sous-vide
Poachieren
Thunfisch Sous-vide
Shrimps Sous-vide
Eier Sous-vide
Kochen
Reis Anschwellen
Kartoffeln Kochen
Gemüse (frisch) Sous-vide
Spargel Sous-vide
1) Das Eiweiß bleibt flüssig.
2) Die Zeiten gelten für mittelgroße Eier. Verlängern Sie die Kochzeit um eine Minute für große Eier
und Eier aus dem Kühlschrank.
Zusätzliche Tipps für Koch-Assistent:
• Füllen Sie den Topf vor dem Kochen mit
einer geeigneten Menge Flüssigkeit
(zwischen 1 - 3 Litern). Versuchen Sie,
beim Kochen nicht mehr hinzuzufügen.
• Verwenden Sie einen Deckel, um Energie
zu sparen und die Temperatur schneller
zu erreichen (auch zum Vorheizen von
Wasser).
• Rühren Sie Ihre Speise während des
Kochvorgangs regelmäßig um, um eine
Gargrad Dicke/Menge
der Lebens‐
mittel
mittel 2 cm
durch
mittel 200 - 300 g
durch
glasig 2 cm
3 cm
glasig 2 cm
3 cm
glasig 2 cm
glasig 1 - 2 cm
1)
M-Größe
weich
1)
medium
1)
hart
weich
mittel
hart
gekocht -
gekocht -
gekocht -
gekocht -
• Geben Sie Salz zu Beginn des
• Tauen Sie Lebensmittel vor deren
• Geben Sie Gemüse (z.B. Broccoli,
Kern-/
Gartempera‐
tur (°C)
56 - 60
64 - 68
56 - 60
64 - 68
46 - 52
46 - 52
55 - 68
55 - 68
45 - 50
50 - 56
63 - 64
65 - 67
68 - 70
Kochen
Kochen
Kochen
-
-
85
85
gleichmäßige Temperaturverteilung
sicherzustellen.
Kochvorgangs hinzu.
Zubereitung auf.
Blumenkohl, grüne Bohnen, Rosenkohl) in
das Wasser, wenn es die gewünschte
Temperatur erreicht hat und das Popup-
Fenster erscheint.
Garzeit (Min.)
35 - 60
40 - 65
60 - 120
65 - 120
20 - 45
35 - 50
20 - 35
25 - 45
35 - 50
25 - 45
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40
DEUTSCH 93