Braten - Pelgrim OST 950 Notice D'utilisation

Tabelle für das Backen Oben- und Unterhitze
Gericht Temp
in °C
Rührteig
Sandtorte 160 - 180
Rodonkuchen 160 - 180
Nußkuchen 160 - 180
Obsttorte 180 - 200
Tortenboden 180 - 200
Biscuitteig
Biscuitgebäck 180 - 200
Knetteig
Tortenboden 180 - 200
Nußkranz 180 - 200
Obsttorte 180 - 200
Plätzchen 180 - 200
Biscuitteig/Hefe- und Kuchenteig
Streuselkuchen 190 - 210
Obsttorte 190 - 210
Weinachtsstollen 170 - 190
Weißbrot 190 - 210
Apfeltaschen 170 - 190
Pizza 190 - 210
Windbeutelteig*
Sahnewindbeutel 190 - 210
Blätterteig* 200 - 220
Eiweißgebäck*
Baisers 130 - 150
Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.
Abhängig von der Menge und der Teigsorte können die Backzeiten von der Tabelle
abweichen.
* Den Ofen vorheizen, die Zeiten in der Tabelle 10 Minuten kürzer anhalten.
Schienen Zeit in
höhe Min.
1 50 - 60
1 70 - 80
1 60 - 70
2, 3 35 - 45
2 15 - 20
1 25 - 30
2 15 - 20
2 40 - 50
2, 3 40 - 50
3 10 - 15
2, 3 35 - 45
2, 3 40 - 50
2 45 - 65
2 40 - 50
2, 3 20 - 25
2 20 - 25
3 20 - 25
2, 3 15 - 20
3 30 - 50

Braten

In geschlossenen Schalen oder Pfannen bleibt
das Fleisch saftiger. Außerdem wird keine,
oder nur wenig Rauchentwicklung entstehen.
Beim Braten ohne Deckel wird das Fleisch
schneller braun und knusprig.
Der Bratschlitten ist ideal zum Braten von
Fleisch-stücken, die mehr als 1 kg wiegen.
Bratzeittabelle für verschiedene Sorten Fleisch.
Gericht Gewicht in kg
Schweinefleisch 1,0
Rindfleisch 1,0
Kalbfleisch 1,0
Huhn 1,0
Poularde 1,3
Ente 1,5
Rehkeule 1,5
Keule u. Wildschwein 1,5
Fisch (kein Filet) 1,0
Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.
Nachfolgende Tabelle trifft nur dann zu, wenn
der Ofen nicht vorgewärmt ist. Beim Gebrauch
von Ober- und Unterwärme müssen Sie die
Gerichte auf die zweite Schiene schieben.
Temp in °C Zeit in Min.
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50