Braden; Grilleren - Pelgrim OST 950 Notice D'utilisation

Braden

In gesloten schalen of pannen blijft het vlees
sappiger, bovendien zal er weinig of geen
rookontwikkeling ontstaan. Bij het braden
zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van
een stuk vlees boven 1 kg.
Braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
Braadgerecht gewicht in kg
Varkensvlees 1,0
Rundvlees 1,0
Kalfsvlees 1,0
Kip 1,0
Poularde 1,3
Eend 1,5
Reebout 1,5
Bout en wildzwijn 1,5
Vis (niet in moten) 1,0
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing
als u gerechten in een koude oven plaatst.
Bij gebruik van boven- en onderwarmte moet
u de gerechten op de tweede richel plaatsen.
temp in °C tijd in minuten
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50

Grilleren

Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen.
Grillade midden op het rooster leggen (zie
tabel).
Ovendeur sluiten.
Ovenknop op het door u gekozen systeem
instellen.
Donker vlees, zoals rundvlees, wild en
schapevlees, wordt sneller bruin dan licht
vlees, zoals kalfsvlees, varkensvlees en
gevogelte. Licht vlees en visfilet worden aan
de buitenkant minder bruin, al zijn ze van
binnen gaar en sappig.
Grilltijdentabel vlakgrilleren
Grillgerecht
Biefstuk (4 stuks)
Schnitzel (4 stuks)
Lever (4 stuks)
Gehaktbal (4 stuks)
Braadworst (4 stuks)
Toast
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Het grilleren van vlees, direct op het rooster,
gaat vaak gepaard met rookontwikkeling,
doordat vetspetters inbranden op de bodem. U
kunt de rookontwikkeling beperken door de
braadslede te vullen met water en deze onder
het grillrooster te schuiven.
U heeft dan natuurlijk wel meer
condensvorming.
Koele deur
Om veiligheidsredenen is het raadzaam om
met name tijdens het grilleren (wanneer kleine
kinderen in de buurt zijn) een koele deur te
gebruiken. Deze is op bestelling te verkrijgen
bij Pelgrim afdeling service en onderdelen
(0315)339700, onder bestelnummer D2000020.
richelhoogte tijd in minuten
3 of 4 5 - 6
3 of 4 6 - 8
3 of 4 4 - 5
3 of 4 7 - 9
3 of 4 5 - 6
3 of 4 2 - 3