Décongeler - Miele DG 7440 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Décongeler
Le processus de décongélation est bien
plus rapide avec le four à vapeur qu'à
température ambiante.
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Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Les bactéries, par ex. les salmo-
nelles, peuvent causer des intoxica-
tions alimentaires graves.
Pour la décongélation des poissons
et de la viande (en particulier les vo-
lailles), respectez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit par la
décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après le temps de repos.
Température
La température optimale de décongéla-
tion est de 60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier
50 °C.
Avant et après la décongélation
Retirez le cas échéant l'emballage pour
la décongélation.
Exceptions : décongelez le pain et les
pâtisseries dans leur emballage. Sinon,
ils risquent d'absorber de l'humidité et
de ramollir.
Laissez les aliments reposer à tempéra-
ture ambiante quelques minutes après
la décongélation. Ce temps d'égalisa-
tion est nécessaire pour que la chaleur
se répartisse de l'extérieur vers l'inté-
rieur.
Autres utilisations
Récipients de cuisson
Lorsque vous faites décongeler des ali-
ments qui s'égouttent, comme de la vo-
laille, utilisez un plat perforé et placez
en dessous le plat récupérateur ou le
plat en verre (selon le modèle). Ainsi, les
aliments ne baigneront pas dans l'eau
de décongélation.
Les aliments qui ne s'égouttent pas
peuvent être décongelés dans un réci-
pient non perforé.
Conseils
– Ne décongelez pas complètement le
poisson avant cuisson. La surface
doit juste être assez tendre pour ab-
sorber les épices. Pour ce faire, 2 à
5 minutes sont suffisantes selon
l'épaisseur.
– À la moitié du temps de décongéla-
tion, séparez les aliments ou déta-
chez les morceaux, par exemple dans
le cas de fruits rouges ou de mor-
ceaux de viande ou de poisson, et ré-
partissez-les dans le plat.
– Ne recongelez jamais des produits
décongelés.
– Faites décongeler les plats préparés
comme indiqué sur l'emballage.
Réglages

Décongeler
ou
Cuisson vapeur 
Température : voir tableau
Temps de décongélation : voir tableau
Temps de repos : voir tableau
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