Zavor LUX EDGE Manuel D'utilisation page 115

Fabrication du yogourt:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l'amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Placez la quantité de lait souhaitée dans le pot de cuisson amovible. Placez
le couvercle sur le pot, tournez le bouton du régulateur de pression vers la
VAPEUR et chauffez le lait à 180°F-185°F en appuyant une fois sur le bouton
YOGURT et en appuyant sur le bouton START/STOP. L'icône de température
clignoteront pendant que l'appareil chauffe. L'écran affiche HEAT et une
fois que le lait atteint la température appropriée de 180°F-185°F, l'appareil
émet un bip et passe en mode veille. Utilisez un thermomètre pour être sûr
d'atteindre la bonne température.
REMARQUE: La cuisinière électrique ne détectera la température de
180°F-185°F que s'il y a un demi-gallon de lait (8 tasses). Si vous utilisez
une quantité de lait différente, supérieure ou inférieure, utilisez toujours un
thermomètre pour mesurer la température et assurez-vous qu'il atteint la
bonne température. Si nécessaire, utilisez à nouveau le réglage HEAT pour
obtenir la température appropriée.
3. Retirez la casserole de cuisson amovible du feu et laisser refroidir le lait à
100°F-110°F. Pour accélérer le refroidissement, placez le pot de cuisson
amovible dans l'eau froide. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90°F.
Utilisez un thermomètre pour être sûr d'atteindre la bonne température.
4. Incorporer le yogourt nature ou le paquet de culture de démarrage, et utilisez
un fouet pour le mélanger avec le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et
sans grumeaux.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu'à ce que l'ergot de verrouillage s'enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM lors de l'utilisation
du programme de yogourt. Appuyez deux fois sur le bouton YOGURT. La
durée de cuisson préréglée est de 8 heures. Selon votre saveur préférée de
yogourt, vous pouvez choisir le temps de cuisson du yogourt avec boutons
+ et – par paliers d'une demi-heure. Pour une avance rapide, maintenez le
bouton enfoncé jusqu'à atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de
cuisson le plus long est de 24 heures. Le temps de préparations influence
le goût du yogourt. Avec plus de temps de cuisson, le yogourt aura un goût
plus acidulé. Avec un temps plus court, le yogourt aura une saveur plus
douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L'icône de température clignoteront pendant que la température
d'incubation est atteinte. Une fois que le processus d'incubation commence,
l'icône de température reste allumée, l'appareil commence à compter vers
l'arrière par incréments de 1 minute et l'affichage alterne entre l'affichage de
YGRT et le temps de cuisson.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
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