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Tipo di carne
Tacchino
Tacchino
Pesce
Tipo di carne
Pesce intero
9.8 Cottura arrosto con doppio grill ventilato
Manzo
Tipo di carne
Roast beef o
filetto: al san-
gue
Roast beef o
filetto: Medio
Roast beef o
filetto: ben
cotto
1) Preriscaldare il forno
Maiale
Tipo di carne
Spalla, noce,
coscia
Braciola, co-
stoletta
Polpettone
Stinco di
maiale (precot-
to)
Vitello
Tipo di carne
Arrosto di vi-
tello
Stinco di vitel-
lo
Posizione del
Quantità
ripiano
2,5 -3,5 kg
4 -6 kg
Posizione del
Quantità
ripiano
1 -1,5 kg
Posizione
Quantità
del ripiano
per cm di
spessore
per cm di
spessore
per cm di
spessore
Posizione
Quantità
del ripiano
1 -1,5 kg
1 -1,5 kg
750 g-1 kg
750 g-1 kg
Quantità
Posizione
del ripiano
1 kg
1,5 -2 kg
Temperatura
in °C
1
200 - 210
1
180 - 200
Temperatura
in °C
1
210 - 220
Temperatura
in °C
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Temperatura
in °C
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
1
150 - 170
Temperatura
in °C
1
160 - 180
1
160 - 180
Tempo in
min.
120 - 180
180 - 240
Tempo in
min.
40 - 70
Tempo in mi-
nuti
1)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Tempo in mi-
nuti
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tempo in mi-
nuti
90 - 120
120 - 150