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Teka IBC 63 BF110 Instructions Pour L'installation Et Conseils D'entretien page 46

Plaques de cuisson vitroceramqiue touch control

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Instructions de cuisson
Prenez garde lorsque vous
faites frire car l'huile et la graisse
chauffent très rapidement, en
particulier si vous utilisez la
fonction PowerBoost. A des
températures très élevées, l'huile
et la graisse s'enflamment
spontanément et cela présente
un grand risque d'incendie.
Conseils de cuisson
• Lorsque la nourriture vient à ébullition,
réduire le réglage de la température.
• À l'aide d'un couvercle vous
pouvez réduire les temps de cuisson
et économiser de l'énergie en
retenant la chaleur.
• Réduire la quantité de liquide ou de
graisse pour réduire les temps de cuisson.
• Démarrer la cuisson sur une
puissance élevée et réduire le réglage
lorsque la nourriture est chaude.
1. Mijoter à feu doux, cuisson du
riz
• Pour mijoter à feu doux, vous
devez être en dessous du point
d'ébullition, à environ 85 ° C,
lorsque les bulles apparaissent
parfois à la surface du liquide de
cuisson. C'est la clé de délicieuses
soupes et de tendres ragoûts car
les saveurs se développent sans
trop cuire la nourriture. Vous
pouvez
aussi faire cuire les sauces
épaisses à base d'œufs et de farine
en-dessous du point d'ébullition.
• Certaines tâches, y compris la
cuisson du riz par la méthode
d'absorption, peuvent nécessiter un
réglage supérieur pour s'assurer
que la nourriture est cuite
correctement dans le temps
recommandé .
2. Cuisson des steaks
Pour faire cuire des steaks juteux
et savoureux:
• Placer la viande à une
température ambiante pendant
environ 20 minutes avant la
cuisson.
• Chauffer une poêle à fond épais.
• Badigeonner les deux côtés du
steak avec l'huile. Verser une
petite quantité d'huile dans la
poêle chaude puis poser la viande
sur la poêle chaude.
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• Tournez le steak une seule fois
pendant la cuisson. Le temps de
cuisson exact dépendra de
l'épaisseur du steak et comment
vous souhaitez le cuire. Le temps
de cuisson peut varier entre
environ 2-8 minutes de chaque
côté . Appuyez sur le steak pour
vérifier comment il est cuit –
Plus le steak sera ferme, le «
mieux cuisiné » il sera.
• Laissez le steak se reposer sur
une plaque chaude pendant
quelques minutes pour qu'il soit
tendre avant de servir.
3. Pour lessautés
• Choisissez un wok compatible en
induction à base plat ou une
grande poêle à frire.
• Ayez tous les ingrédients et le
matériel prêt. Sauter les
ingrédients doit être rapide. Pour
faire cuire de grandes quantités, il
faut faire cuire les aliments en
plusieurs petites portions.
• Préchauffer la poêle brièvement
et ajouter deux cuillères à soupe
d'huile.
• Faites cuire la viande d'abord,
mettez-la de côté et garder au
chaud.
• Faites sauter les légumes. Quand
ils sont chauds mais encore
croquants, diminuez la zone de
cuisson sur une puissance
inférieure, mettez à nouveau la
viande dans la poêle et ajouter
votre sauce.
• Faites chauffer les ingrédients
légèrement pour vous assurer
qu'ils soient bien chauds.
• Servir immédiatement.
Détection des Petits Eléments
Lorsqu'une casserole de taille
inadaptée ou non magnétique (en
aluminium, par exemple), ou tout
autre petit objet (couteau,
fourchette, clé, par exemple) a été
laissé sur la plaque de cuisson,
celle-ci se mettra automatiquement
en veille au bout d'une minute. Le
ventilateur continuera de cuire sur
la plaque de cuisson à induction
pendant 1 minute supplémentaire.
Réglages chaleur
Les paramètres ci-dessous sont
seulement des directives
générales. Le réglage exact
dépendra de plusieurs facteurs, y
compris votre ustensile de cuisine
et la quantité que vous cuisinez.
Expérimentez avec la plaque de
cuisson à induction pour trouver
les réglages qui vous conviennent
le mieux.
Réglage
Convenance
chaleur
• Réchauffement délicat pour les
petites quantités de nourriture
• Faire fondre le chocolat, le
1-2
beurre et les aliments qui
brûlent rapidement
• Mijoter à feu doux
• Réchauffement lent
• Réchauffement
3-4
• Cuisson rapide
• Cuisson du riz
5-6
• Pancakes
• Sautés
7-8
• Cuisson des pâtes
• Sautés
• Brûlant
9
• Apporter la soupe à ébullition
• Eau bouillante

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