TECNOEKA EKA EKF 611 CTC Manuel D'utilisation Et Instructions Originales page 34

TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions
Cette fonction permet de refroidir rapidement la chambre de cuisson après avoir terminé un
cycle de cuisson.
Ouvrir la porte du four (la page-écran apparaît de couleur rouge).
Utiliser la touche pour afficher la page-écran « REFROIDISSEMENT » où est affichée en
temps réel, même lors du déroulement de la fonction, la valeur de la température à
l'intérieur de la chambre de cuisson. La fonction « refroidissement » peut être désactivée à tout
moment en utilisant la touche « START/STOP » ; ou elle se termine automatiquement
lorsque la température à l'intérieur de la chambre de cuisson descend à 45°C.
Dans les deux cas, lorsque la fonction est terminée, sur l'écran apparaît la page-écran
d'avertissement sur fond rouge reprenant l'indication « porte ouverte ».
Lorsque vous fermez la porte, la page-écran résumé du cycle de cuisson qui vient de se terminer
apparaît et il est possible de régler un nouveau cycle : utiliser la touche « STEP » et choisir
les paramètres à modifier et à l'aide des touches et régler les valeurs correspondantes :
ouvrir la porte, enfourner le produit à cuisiner. Pour lancer le cycle de cuisson, refermer la porte
et appuyer sur la touche « START/STOP » .
Pour saisir un nouveau cycle de cuisson lorsque la porte est ouverte, il suffit d'utiliser la touche
« SELECT » , la page-écran résumé du cycle de cuisson qui vient de se terminer apparaît.
Dans les 5 secondes suivantes, utiliser la touche « STEP » et choisir les paramètres à modifier
et, à l'aide des touches et choisir les valeurs correspondantes. Après avoir enfourné le
produit à cuisiner, pour lancer le cycle de cuisson, fermer la porte et utiliser la touche
« START/STOP » .
4.3.8.3 Fonction « HACCP »
La fonction « HACCP » a pour but d'enregistrer les données de fonctionnement des cuissons
exécutées en contrôlant constamment leur évolution.
Les données « HACCP » sont enregistrées dans une « clé USB » qui doit être connectée à la
« prise USB » du four. Le lecteur USB n'est pas inclus mais est un accessoire optionnel.
ACTIVATION DE LA FONCTION « HACCP »
Pour activer la fonction « HACCP », il faut effectuer les opérations suivantes :
- brancher la « clé USB » à la « prise » USB du four.
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