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Sonde thermique
Lorsque vous préparez de la viande, comme des rôtis, du jambon ou de
la volaille, utilisez la fonction sonde thermique pour vérifier la température
interne avec précision. Pour certains types de viande, en particulier la
volaille et les rôtis, la vérification de la température interne de ces
aliments est la meilleure façon de savoir s'ils ont été bien cuits. Votre
four passe automatiquement du mode de cuisson au mode de maintien
au chaud lorsque la sonde thermique a atteint la température souhaitée.
Les réglages de température suivants s'utilisent avec la fonction de
sonde thermique :
•
Par défaut : 76 °C (170 °F)
•
Minimum : 54 °C (130 °F)
•
Maximum : 98 °C (210 °F)
IMPORTANT !
•
Utilisez uniquement la sonde fournie avec l'appareil. L'utilisation
d'une autre sonde ou d'un autre dispositif peut endommager
l'appareil et la prise de la sonde.
•
Ne laissez et ne rangez jamais la sonde dans le four.
•
Décongelez complètement les aliments avant d'insérer la sonde
pour éviter de l'endommager.
Figure 25 : Insertion de la prise de la sonde
La prise de la sonde se situe en haut de la cavité du four, comme
l'illustre la
Figure
Positionnement correct de la sonde thermique
Insérez toujours la sonde de sorte que la pointe se trouve au centre de
la partie la plus épaisse du morceau de viande. La sonde ne doit pas
toucher les os, le gras, le cartilage ou le plat.
centre de l'aliment
Figure 26 : Positionnement correct de la sonde
prise
connecteur
de la sonde
poignée
câble de
la sonde
poignée
capteur de
la sonde
25.
Insérez la pointe
de la sonde au
Conseils pour le positionnement de la sonde
•
Pour le jambon ou l'agneau non désossé, insérez la sonde au
centre de l'articulation ou du muscle situé le plus bas.
•
Pour les plats comme les pains de viande ou les plats mijotés,
insérez la sonde dans le centre des aliments.
•
Lorsque vous faites cuire du poisson, insérez la sonde juste
au-dessus des branchies.
Figure 27 : Positionnement correct de la sonde
Pour la volaille ou dinde entière, insérez la sonde à viande dans la
partie la plus épaisse de la poitrine
Pour régler la sonde thermique :
Suivez les étapes ci-après pour régler la température cible de la sonde
82 °C (180 °F lorsque vous utilisez la fonction de rôtissage par
convection et que la température du four est de 162 °C (325 °F) : Lors
du réglage de la sonde, la température interne par défaut est de 76 °C
(170 °F).
ATTENTION
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants lorsque le four
est chaud. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four chauffent
suffisamment pour causer des brûlures.
ATTENTION
Manipulez la sonde avec soin lorsque vous l'insérez et la retirez de
l'aliment ou de la prise. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine, comme
des pinces, pour tirer sur le fil de la sonde lorsque vous l'insérez ou la
retirez de l'aliment ou de la prise. Utilisez la poignée fournie, comme
l'illustre la
Figure
25. Après la cuisson, débranchez la sonde avec
précaution au moyen d'une manique pour éviter de vous brûler les mains.
1.
Préparez les aliments et insérez-y la sonde thermique de façon
appropriée. Ne faites pas préchauffer le four ou ne commencez
pas la cuisson avant d'avoir inséré correctement la sonde
thermique dans les aliments. La sonde doit être insérée dans les
aliments et la prise pendant que la température du four est
encore basse.
2.
Placez les aliments préparés sur les grilles du four disposées
à la position désirée et glissez-les dans le four.
3.
Branchez la sonde dans la prise prévue à cet effet et située
en haut de la cavité du four. Lorsque celle-ci est correctement
branchée, l'icône de la sonde s'allume sur l'afficheur des
commandes du four après avoir appuyé sur cook options.
Régler les commandes du four
(Figure
27).
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