Cuisson Avec 2 Phases Séquencielles Automatiques - Electrolux SkyLine PremiumS 6GN 1/1 Instructions D'installation

4.3.9 FONCTIONS
- Allumer le four en appuyant sur la touche I.
- Sélectionner un cycle de cuisson pour les FONCTIONS suivantes:
N'est pas nécessaire pour les autres, car ce sont déjà des cycles
particuliers.
- Appuyer sur la touche U (FONCTION):
- Les voyants FONCTION (VERT) sont allumés, un d'eux
clignote.
- Tourner la manette à droite ou à gauche pour choisir la FONCTION
concernée qui clignotera (VERT clignotant).
- Appuyer sur la touche U jusqu'à ce que le voyant clignotant de
la FONCTION change de couleur (ORANGE clignotant).
- Attendre 5 secondes de plus pour voir les voyants allumés de
façon fixe (ORANGE fixe) des FONCTIONS choisies.
- Démarrer enfin le cycle en appuyant sur la touche START/STOP
(MARCHE/ARRET).
La description des différentes FONCTIONS se trouve au
paragraphe 3.4 MODES DE CUISSON SPÉCIAUX (page 90).
Note :
Après 7 secondes d'inactivité des FONCTIONS se produira la
sortie automatique de celles-ci, signalée par l'extinction du
bouton respectif.
- Pour annuler une des FONCTIONS ci-dessous déjà
programmée (ORANGE fixe) :
appuyer sur le bouton U et tourner la manette pour la sélectionner
de façon à ce qu'elle clignote (ORANGE clignotant).
Appuyer encore sur le bouton U de façon à ce que la FONCTION
change de couleur (VERT clignotant) et soit ainsi annulée.
- Pour annuler les autres FONCTIONS, programmer un autre
cycle de cuisson.
Si le cycle a déjà démarré, l'arrêter en appuyant pendant deux
secondes sur le bouton de Marche/Arrêt (STAR/STOP) avant
d'annuler la FONCTION.
4.3.10 CUISSON AVEC 2 PHASES SÉQUENCIELLES
AUTOMATIQUES
(SEULEMENT NIVEAU B et C)
Le four de niveau B permet d'effectuer des cycles de cuisson se
composant de 2 phases séquencielles.
Par exemple :
- Phase 1 : - air chaud 200° C
- sonde 70° C
- Phase 2 : - cycle mixte 220° C
- durée 40 minutes
Le passage de la phase 1 à la phase 2 est automatique.
La programmation d'un cycle à deux phases s'effectue comme
suit :
FONCTION avec préréglage du cycle
U (FONCTION)
Par exemple : FONCTION
sélectionnée
(Voyant VERT clignotant).
1) Allumer le four.
2) Choisir le mode de cuisson, la température dans la cavité et
la durée (ou, en alternative, la température de la sonde).
3) Appuyer sur la touche "1-2" / "PHASE".
Le led de la phase 2 est devenu ROUGE (phase active), celui
de la phase 1 est VERT (phase non active) ; les LED des modes
de cuisson clignotent de nouveau simultanément dans l'attente
d'être de nouveau définis pour la phase 2.
4) Sélectionner :
- le mode de cuisson pour la phase 2
- la température du four pour la phase 2
- la durée (ou, en alternative, la température de la sonde) pour
la phase 2 .
5) Le cycle de cuisson à deux phases est ainsi programmé.
Mettre l'aliment à cuire dans le four et appuyer la touche Marche/
Arrêt de Départ cycle.
Celui-ci démarrera en partant de la Phase 1 (Led ROUGE phase 1) et
passera automatiquement à la phase 2 (Led ROUGE phase 2) à la
fin de la phase 1.
Le passage de la phase 1 à la phase 2 est signalé par un bref
signal sonore à la fin de la phase 1.
À la fin de la phase 2, le four s'arrête automatiquement comme
indiqué plus avant.
4.3.11
CUISSON ECO - Delta
Il s'agit d'une méthode de cuisson évoluée selon laquelle la
température de l'enceinte varie proportionnellement à la température
au coeur de l'aliment à cuire.
L'opérateur peut sélectionner une valeur delta de 1°C à< 120°C;
il est conseillé de régler une valeur entre20°C < 70°C. La
température de l'enceinte est réglée automatiquement de façon à
être toujours supérieure à la température au coeur du produit
réglée.
Ce type de cuisson est idéal pour les gros morceaux de viande.
Comment utiliser ce mode de cuisson : cuisson manuelle
1) Sélectionner le mode de cuisson, par exemple, Cycle mixte.
2) Définir la valeur voulue pour la température au coeur.
3) Accéder aux fonctions avancées (dernière ligne dans le
bandeau de commande) et sélectionner
ECO - Delta.
La température du four apparaît sur l'afficheur 25°C , qui est une
valeur Delta (elle peut être modifiée en sélectionnant la zone
température et en tournant la manette jusqu'à atteindre le Delta
voulu, par exemple 50°C).
Fermer la porte du four et appuyer sur le bouton de démarrage pour
démarrer le cycle de cuisson.
La température au coeur de la viande peut être, par exemple,
de14°C au début du cycle de cuisson, la température du four
monte ensuite à75°C (50°C au-dessus de la température au
coeur) et continue d'augmenter par la suite au fur et à mesure que
la température au coeur monte, maintenant un écart de 50°C (si la
température au coeur augmente d'un degré, la température du four
augmente elle aussi d'un degré). Les deux températures
apparaissent sur la ligne inférieure de l'afficheur.
Par exemple, si une température finale au coeur de 67°C a été
sélectionnée, la température finale de l'enceinte sera de 117°C à
la fin du cycle de cuisson.
Cette cuisson est beaucoup plus lente que la méthode "normale"
mais offre l'avantage de donner de meilleurs résultats et de
garantir une qualité supérieure.
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FR BE
LED phase 1 (I)
LED phase 2 (II)