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5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Préchauffage
L'appareil est préchauffé à la température définie dans le réglage par défaut en mode manuel, ou dans les cycles de
cuisson intelligents.
Temps restant
Le cycle de cuisson intelligent requiert encore le temps affiché pour être terminé.
Fin du cycle de cuisson
La fin du cycle de cuisson est atteinte.
5.4.5
Options
Si vous avez démarré un répertoire de cuisson, toutes les options disponibles vous sont affichées. Vous pouvez
déjà sélectionner les options Coloration finale et Maintien lorsque le répertoire de cuisson est en cours. Vous ne
pouvez sélectionner les options Déplacer la sonde de température à cœur, Nouveau chargement, Suite temps et
Remise en température qu'une fois le répertoire de cuisson terminé.
Maintien
Cette option permet de maintenir la température de l'enceinte de cuisson ou la température à cœur de l'aliment
pendant un certain temps. Si vous sélectionnez cette option, l'aliment sera maintenu à la température de l'enceinte
de cuisson prédéfinie ou à la température à cœur pendant 24 heures au maximum. Ceci permet d'éviter que
l'aliment soit trop cuit. Pour réduire le plus possible les pertes à la cuisson, il est recommandé de ne laisser que
brièvement l'aliment sur l'option Maintien au sein de l'enceinte de cuisson.
Dans certains répertoires de cuisson tels que « Rôtir à basse température », l'option Maintien est la dernière étape
de cuisson et est automatiquement lancée lorsque le résultat de cuisson souhaité est atteint. Si vous préparez des
aliments de tailles différentes, prévoyez une phase de maintien plus longue pour que tous les morceaux atteignent
la température à cœur souhaitée.
La viande maturée, les petits morceaux de viande et le gibier ne doivent pas rester trop longtemps sur l'option
Maintien au sein de l'enceinte de cuisson. De la viande de bœuf très jeune qui n'a pas maturé suffisamment
deviendra par contre très tendre.
1. Pour adapter les paramètres de l'option Maintien, appuyez sur la touche :
2. Adaptez les paramètres selon vos souhaits.
>>
Une fois le répertoire de cuisson terminé, l'étape de cuisson Maintien est automatiquement lancée.
Repositionner
Vous sélectionnez cette option lorsque vous faites cuire des aliments de tailles différentes ou des aliments
différents avec des degrés de cuisson différents, à l'aide de la sonde de température à cœur :
1. Lorsque la température à cœur réglée est atteinte, ouvrez la porte de l'enceinte de cuisson.
2. Piquez la sonde de température à cœur dans un plus grand morceau d'aliment ou dans l'aliment ayant la
température à cœur la plus élevée.
3. Sortez les plus petits morceaux d'aliments de l'enceinte de cuisson.
4. Fermez la porte de l'enceinte de cuisson.
5. Appuyez sur la touche :
>
Une fenêtre s'affiche dans laquelle vous pouvez régler la température à cœur.
6. Sélectionnez la température à coeur souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Répétez cette étape jusqu'à ce que l'intégralité des aliments aient atteint la température à cœur souhaitée.
Nouveau chargement
Cette option vous permet d'insérer un nouveau chargement dans l'appareil et de poursuivre le répertoire de
cuisson avec les paramètres de cuisson définis.
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Mode d'emploi original
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