KREA Swiss hotCHOC Mode D'emploi page 24

POUR COMMENCER - Trucs et astuces
Avant de commencer: assurez-vous que le conteneur est au moins à moitié
plein. Utilisez le pistolet hotCHOC avec le matériel ou le pulvérisateur jusqu'à ce qu'il
soit complètement vide. Cela permet d'éviter les bruits ou vibration inutiles et
empêche les éclaboussures.
Utilisez toujours du matériel propre, exempt de particules. Le pistolet hotCHOC
est conçu uniquement pour pulvériser des fluides purs. Evitez d'utiliser des matériaux
granuleux ou comportant tout autre type de particules, car ils peuvent freiner le
mouvement du piston et raccourcir la durée de vie du pulvérisateur. En cas de doute
concernant des particules, Il est recommandé de filtrer le matériel.
Nous recommandons de pulvériser à 29°C - 35°C / 84°F - 95°F. Pourquoi?
Lorsque le chocolat chaud sort de la buse, les petites particules atomisées sont
immédiatement exposés à la température ambiante. Ca portera comme résultat une
baisse de la température du chocolat d' environ 20%, par exemple dans un
environnement de travail de 22°C / 72°F, le chocolat dans le récipient à 31°C / 88°F
se refroidira à une température de 25°C / 77°F après avoir atteint la surface de la
cible d'environ 30 cm, seulement plus tard.
Dans un environnement de normale préparation de la nourriture, le récipient peut être
rempli jusqu' à 35°C / 95°F, en sachant que la température aura refroidi de manière
significative quand il aura atteint la cible. Le récipient peut être utilisé dans un bain
d'eau chaude ou micro-ondes jusqu'à 70°C / 160°F, mais d'abord il faut enlever le
couvercle d'isolation s' il vous plait. Le conteneur peut aussi être stockée dans le
réfrigérateur.
Maximiser la période pendant la quelle le chocolat reste chaud. Le Chocolat
tempéré retourne généralement à l'état solide autour de 21°C / 70°F et il peut être
habituellement travaillé entre 29°C - 35°C / 84°F - 95°F. Le pulvérisateur de hotCHOC
est conçu pour offrir une finition uniforme meme quand la température tombe à environ
27°C / 80°F tout en utilisant une pulvérisation minimale. Le chauffage de la buse peut
maintenir une extension de la température de la buse d'environ 30°C / 86°F avec plus
ou moins 26°C / 79°F dans la buse. Le chauffage de la buse commence à travailler
quand il est branché et devrait être laissé branché même lorsque le contenu du
conteneur change. Si vous ajoutez la composition du chocolat au récipient à
35°C + / + et 95°F en utilisant les caractéristiques d'isolation et de chauffage, il devrait
être possible de continuer la pulvérisation jusq' une heure sans qu'il soit nécessaire
de réchauffer le matériau.
Montage de l'unité de chauffage.
Avant de remplir le conteneur avec le chocolat, monter d'abord l' unité de chauffage à
l'extension de la buse en suivant les étapes ci-dessous:
i ) Assurer que l'unité de câble et de chauffage est sec et sans liquides.
ii ) Serrer l'estension de la vis de la buse noire sur le boîtier de la pompe.
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