Electrolux Professional Combi TOUCH SkyLine Pro S 10 GN1/1 Mode D'emploi page 22

N
Cycle done!
Now holding
L'appareil démarre en mode Maintien à température.
Consommation de temps en heures : minutes :
secondes
Utilitaire utilisé : FSC Food Safe Control
La vérification finale par le FSC a abouti.
Utilitaire utilisé : FSC Food Safe Control
La vérification finale par le FSC a échoué.
Consommation de gaz en m
Consommation électrique en kWh
Consommation d'eau en litres
F.6.7 OPTIONS DE TEMPÉRATURE
(pour tous les modes de cuisson)
T
ECO-DELTA
• Il s'agit d'une méthode de cuisson évoluée selon laquelle la
température du compartiment varie proportionnellement à
la température au cœur de l'aliment à cuire. La température
de la cavité est réglée automatiquement en fonction de celle
à l'intérieur de l'aliment (SONDE À CŒUR), en maintenant
une différence constante "ECO-DELTA" entre l'une et
l'autre, du début à la fin de la cuisson.
Delta température
Valeurs à régler : de 5 à 120℃
Cette fonction permet d'effectuer une cuisson sans agres-
ser les aliments avec des températures élevées ; on
améliore ainsi l'homogénéité de cuisson, les aliments
restent tendres et perdent moins de poids.
La fonction ECO-DELTA n'est possible qu'avec la sonde à
cœur insérée.
1. Pendant le réglage de la température, effleurer l'icône
T
;
22
S
00:00:05
FSC
< 0.00 m³
< 0.001 KWh
< 1 l
3
2. Entrer la valeur delta désirée au pavé numérique ;
appuyer sur le bouton
MANUAL
50
°C
1 2 3
4 5 6
7 8 9
0
T
3. Effleurer l'icône de la sonde et entrer la valeur
désirée ;
4. Insérer la sonde dans l'aliment (voir le fonctionnement
de la sonde au paragraphe Comment utiliser une
sonde).
5. Fermer la porte et appuyer sur le bouton
NOTE!
Pour supprimer la fonction ECO-DELTA, effleu-
rer de nouveau l'icône
Avec la fonction ECO-DELTA activée, le mode
"Temps de cuisson" passe automatiquement en
mode "Sonde à cœur" qui détecte la tempéra-
ture à l'intérieur de l'aliment (65℃).
Cette fonction convient particulièrement pour la cuisson de
gros morceaux d'aliment (à partir de 5 kg, par exemple, dinde
entière, cuisse de porc, etc.).
REFROIDISSEMENT
• Refroidissement rapide de la cavité utile pour passer d'une
cuisson à une autre à une température inférieure ;
Cela permet la rotation du ventilateur et l'injection auto-
matique d'eau même avec la porte ouverte. (Cette option
n'est pas disponible si la température est supérieure à
180℃ dans la cavité.
1. Appuyer sur le bouton
MANUAL
2. Entrer la valeur de température que le four doit
atteindre pour la prochaine cuisson.
3. Appuyer sur le bouton
F.6.8 OPTION D'HUMIDITÉ
Cycle VAPEUR
• La valeur d'humidité - 100℃ est fixe et non réglable.
Cycle COMBI - NIVEAU d'humidité EN POURCENTAGE
Il permet d'ajuster le niveau d'humidité requis
01 %
dans la cavité pendant la cuisson.
pour confirmer ;
MANUAL
1
30
%
30
°C
65
°C
.
T
.
;
20
°C
1 2 3
4 5 6
7 8 9
0
T
pour confirmer.