Réglage Du Four; Modes De Cuisson; Programmez Le Mode De Cuisson Et La Température - Bosch HB.76 Séries Notice D'utilisation

Réglage du four
Dans ce chapitre, vous apprendrez
quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four
■
comment régler un mode de cuisson et une température
■
et comment régler le chauffage rapide.
■

Modes de cuisson

Ce four offre un grand nombre de modes de cuisson. Il est
donc possible de sélectionner à tout moment la préparation la
mieux adaptée à chaque plat.
Mode de cuisson et Application
plage de température
Chaleur Pour gâteaux et pâtisseries. La cuis-
<
tournante 3D son peut avoir lieu sur deux niveaux.
Une turbine située dans la paroi
30-270 °C
arrière du four diffuse uniformément la
chaleur.
Chaleur tour- Pour la préparation de gâteaux, de
'
nante écono- pâtisseries, de produits surgelés, de
mique* rôtis et de poissons sur un niveau,
sans avoir recours au préchauffage.
30-270 °C
Le ventilateur diffuse la chaleur de
manière uniforme dans le comparti-
ment intérieur du four pour optimiser
l'utilisation d'énergie.
Chaleur de voûte Pour gâteaux, gratins et rôtissage de
%
et de sole viande maigre, veau ou gibier,
par exemple, sur un niveau. La cha-
30-270 °C
leur provient des résistances inférieure
et supérieure.
Fonction pizza Préparation rapide d'aliments surge-
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lés, sans avoir recours au préchauf-
30-270 °C
fage (pizzas, frites ou feuilletés, par
exemple). La chaleur provient de la
résistance inférieure et de la turbine
de la paroi arrière.
Chaleur de sole Confire, enfourner et gratiner. La cha-
$
leur provient de la résistance infé-
30-270 °C
rieure.
Gril avec cha- Rôtissage de morceaux de viande, de
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leur tournante volaille et de poisson. La résistance
du gril et le ventilateur se connectent
30-270 °C
et se déconnectent par alternance. La
turbine fait circuler la chaleur du gril
autour des produits.
Gril de grande Rôtissage de biftecks, saucisses,
(
surface toasts et poisson. Toute la surface en
dessous de la résistance du gril est
Niveaux de gril
chauffée.
1, 2 ou 3
Gril de petite sur- Grillade de petites quantités de bif-
*
face tecks, saucisses, toasts et poisson. La
zone centrale de la résistance du gril
Niveaux de gril
est chauffée.
1, 2 ou 3
Décongélation Décongeler, par exemple de la viande,
B
de la volaille, du pain ou des gâteaux.
30-60 °C
La turbine fait circuler la chaleur
autour de l'aliment.
Maintenir au Pour conserver des plats cuisinés
S
chaud chauds.
60-100 °C
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Mode de cuisson et Application
plage de température
Réglage fonc- Maintient les aliments au chaud à
%f
tionnement l'intérieur du four pendant un temps de
continu cuisson compris entre 24 et
73 heures. La chaleur provient des
85-140 °C
résistances inférieure et supérieure.
Consultez le chapitre Réglage fonc-
tionnement continu.
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Programmez le mode de cuisson et la
température.
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole
Allumez le four à l'aide de la touche
Le panneau indicateur affiche le symbole de chaleur
tournante 3D < et 160 °C.
Cette configuration peut être directement lancée à l'aide de la
touche n .
Si l'on souhaite programmer un autre mode de cuisson et une
température différente, il faut procéder de la façon suivante :
À l'aide de la commande magnétique amovible, programmez
1.
le mode de cuisson souhaité.
Sélectionnez la température à l'aide de la touche
2.
Les crochets s'affichent à gauche et à droite de la
température ou du niveau de gril.
Modifiez la température recommandée à l'aide de la
3.
commande magnétique amovible.
Appuyez sur la touche
n
4.
Le fonctionnement démarre. Le symbole
panneau indicateur.
Lorsque le plat est prêt, éteignez le four à l'aide de la
5.
touche % ou re-sélectionnez et programmez un mode de
cuisson.
à 180 °C.
%
% .
X
.
s'allume sur le
n
.
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