Bosch HB.76 Séries Notice D'utilisation page 24

Porc
En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté
croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en
losanges, sans endommager la chair.
Programmes
Porc
Rôti d'échine, frais, sans os
Rôti de longe, frais
Rôti roulé, frais
Rôti avec croûte, frais
p.ex. poitrine
Rôti avec croûte, frais
p.ex. épaule
Agneau
Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour
les rôtis de viande hachée le poids total.
Programmes
Agneau
Gigot, frais, sans os, bien cuit
Gigot, frais, sans os, médium
Gigot, frais, avec os, bien cuit
Gibier
Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus
juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez
mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou
du vinaigre et le placer la nuit au frigo.
Programmes
Gibier
Cuisse de lièvre, avec os, fraîche
Rôti de sanglier, frais
p.ex. épaule, poitrine
Lapin, frais
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
Programmes
Poisson
Truite, fraîche, à l'étuvée
Truite, fraîche, rôtir
Cabillaud, frais, à l'étuvée
Cabillaud, frais, rôtir
24
Numéro de programme Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
P26
P27
P28
P29
P30
Numéro de programme Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
P31
P32
P33
Numéro de programme Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
P34
P35
P36
Numéro de programme Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
P37*
P38*
P39*
P40*
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,5
Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids
de la cuisse la plus lourde.
Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez
le poids total.
0,3-0,6
0,5-3,0
0,5-3,0
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient
résistant à la chaleur.
En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les
poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou
de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg.
Réglez 1,1 kg.
0,3-1,5
0,3-1,5
0,5-2,0
0,5-2,0
Poids de réglage
oui Poids de la viande
oui Poids de la viande
oui Poids total
non Poids de la viande
non Poids de la viande
Poids de réglage
un peu Poids de la viande
non Poids de la viande
un peu Poids de la viande
oui Poids de la viande
oui Poids de la viande
oui Poids de la viande
Poids de réglage
oui Poids total
non Poids total
oui Poids total
non Poids total