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Manuel d'installation et d'utilisation de la Rôtissoire à Fournée Flexibles - Burger King - Version CE
E. IMPLANTATION DE LA RÔTISSOIRE
Une implantation correcte de la rôtissoire permettra
d'obtenir les meilleurs résultats en termes de
convenance à longue échéance pour l'utilisateur.
Nous conseillons vivement de réfléchir suffisamment
à l'implantation de la rôtissoire avant son arrivée.
•
Placer la rôtissoire dans un endroit à l'abri des
courants d'air et facilement accessible pour
permettre une utilisation et un entretien corrects.
•
Les alentours de la rôtissoire doivent rester libres
de matériaux combustibles comme précisé ci-
dessous :
ÉCARTEMENT PAR RAPPORT AUX SURFACES
COMBUSTIBLES
Côté éjection (côté gauche)
Côté panneau d'accès (côté droit)
F. TUYAUTERIE DE GAZ
La rôtissoire standard a une consommation totale de
gaz de 100 000 BTU/h, 29,4 KW. Le plan général
de tuyauterie de la cuisine doit être compatible
avec l'alimentation nominale permettant à l'appareil
d'atteindre son rendement nominal.
En règle générale, la tuyauterie doit avoir un diamètre
permettant une alimentation en gaz suffisante pour
répondre au besoin maximum de tous les appareils
à gaz reliés à une conduite sans perte excessive de
pression pour l'appareil. Les besoins totaux de puissance
à l'entrée de tous les appareils à alimenter et la longueur
de la tuyauterie qui les relie au compteur sont des points
importants à prendre en considération pour concevoir
une tuyauterie d'alimentation en gaz correcte.
REMARQUE : un dispositif de retenue fixe de
la longueur correcte doit être incorporé pour
assujettir la rôtissoire à une surface immobile
afin d'éliminer la contrainte exercée sur le
raccord de gaz.
G. BRANCHEMENTS ÉLECTRIQUES
La rôtissoire doit être alimentée par un circuit de
230 volts et 50 Hz mis à la terre au moyen d'un
cordon débranchable conforme aux spécifications de
chaque pays. Un schéma de câblage figure dans le
compartiment de commande de la rôtissoire et dans
ce manuel.
10
305 mm
76 mm
Arrière
102 mm
Sol/comptoir
0 mm
Les fils d'alimentation de sécurité et le fil de mise à
la terre principaux doivent être plus longs que les
conducteurs principaux à l'interface de l'appareil pour
éviter les contraintes en cas de déplacement.
Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le constructeur, son technicien agréé ou
des personnes similairement qualifiées pour éviter les
risques.
ÉQUIPOTENTIEL EXTERNE
Le terminal fournit une connexion pour le branchement
dans l'enceinte de l'équipement.
un circuit d'alimentation électrique à muse
à la terre de sécurité. NE PAS couper ni
modifier les dispositifs de mise à la terre de
cet appareil.
H. ÉVACUATION
Cet appareil doit être installé avec un système
d'évacuation capable d'empêcher des concentration
inacceptables de substances nocives dans la pièce
dans laquelle l'appareil est installé.
Évacuation par hotte
Une hotte à commande mécanique doit avoir une capacité
d'au moins 1700 m³/h (1000 pi³/min) et une ouverture d'au
moins 100 x 130 cm (39,4 x 51,2 po) pour permettre une
évacuation adéquate. La capacité et l'ouverture spécifiées
s'appliquent à une hotte réservée à cet appareil ou se
cumulent aux spécifications minima si celui-ci partage
une hotte commune avec un autre appareil.
Entretien du système d'évacuation
Le système d'évacuation doit être entretenu et contrôlé
tous les ans par du personnel qualifié dans le cadre ou
en plus des prescriptions des autorités compétentes.
Ce contrôle/entretien doit consister entre autres en
ce qui suit :
•
Recherche des obstructions ou accumulations
pouvant gêner l'évacuation de la rôtissoire.
•
Élimination de telles obstructions.
•
Contrôle de la hotte, de ses moteurs et courroies
de commande, etc.
tels que plats en tôle, contenants d'aliments
ou feuille d'aluminium sur le dessus de la
rôtissoire. Cela gênera l'évacuation des vapeurs
de cuisson et la circulation d'air dans l'appareil,
ce qui entraînera une cuisson médiocre.
: cet appareil utilise
: ne pas placer des objets
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