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11 Frigorifero
Nel frigorifero è possibile conservare
latticini, uova, piatti cucinati, prodotti
da forno, conserve aperte e formag-
gio stagionato.
La temperatura può essere regolata
da 3 °C a 8 °C.
Mediante conservazione in frigorifero
anche alimenti facilmente deperibili
possono essere conservati a breve
o medio termine. Minore è la tempe-
ratura selezionata, più a lungo riman-
gono freschi gli alimenti.
11.1 Consigli per la conserva-
zione degli alimenti nel
frigorifero
Conservare soltanto alimenti fre-
¡
schi e integri.
Sistemare gli alimenti confezionati
¡
o coperti in modo sigillato.
Per non compromettere la circola-
¡
zione dell'aria ed evitare che gli ali-
menti congelino, non posizionare
questi ultimi a contatto diretto con
la parete posteriore.
Fare prima raffreddare gli alimenti
¡
e le bevande caldi.
Osservare la data minima di con-
¡
servazione o la data di consumo
indicata dal produttore.
11.2 Zone fredde nel frigorife-
ro
Per via della circolazione dell'aria
all'interno del frigo si creano diverse
zone fredde.
Zona più fredda
La zona più fredda è sul ripiano di
separazione e nel balconcino contro-
porta per bottiglie grandi.
Consiglio: Conservare gli alimenti fa-
cilmente deperibili nel contenitore a 0
°C, ad es. pesce, salumi e carne.
→ "Vano a 0 °C", Pagina 71
Zona meno fredda
La zona meno fredda è nella parte
più alta della porta.
Consiglio: Conservare gli alimenti
meno delicati nella zona meno fred-
da, ad es. formaggio duro e burro. Il
formaggio può così continuare a dif-
fondere il suo aroma e il burro resta
spalmabile.
12 Vano a 0 °C
Nel vano a 0 °C si possono mante-
nere freschi gli alimenti fino a 3 volte
più a lungo rispetto a quanto avviene
nel frigorifero.
La temperatura del vano a 0 °C si
mantiene intorno a 0 °C.
Con questo tipo di conservazione si
mantiene meglio la qualità del cibo ri-
posto. La bassa temperatura e l'alta
umidità ottimale dell'aria garantisco-
no condizioni di conservazione ideali
per gli alimenti freschi.
12.1 Tempi di conservazione
nel vano a 0 °C
I tempi di conservazione dipendono
dalla qualità di partenza degli alimen-
ti.
Alimento
Pesce fresco, frutti di
mare
Pollame, carne (cotti/ar-
rostiti)
Manzo, suino, agnello,
salumi (affettati)
Frigorifero it
Tempo di
conser-
vazione
fino a
3 giorni
fino a
5 giorni
fino a
7 giorni
71
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