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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
Cuisson saine (HC)
300 à 320 g ¼ tasse de carottes, ¼ tasse de
HC-1. Légumes
hariyali
haricots verts, ¼ tasse de chou-
fleur, ¼ tasse de petits pois, ¼
tasse d'épis de maïs miniature,
½ tasse de coriandre, 1 c. à
café d'ail, 1 c. à café de piments
verts, ½ tasse de lait de coco, 2
c. à soupe de lait, 1 c. à café de
beurre, 1 c. à café d'huile, ½ c.
à café de jus de citron, du sel à
votre convenance
HC-2. Fettuccine
250 g
Fettuccine verts pour 3
au potiron
personnes, 1 tasse et ½ de
potiron haché, 2 c. à soupe de
beurre, 1 c. à café d'origan, ½
tasse de lait, 1 c. à soupe de
crème fraîche, un demi oignon
(émincé), ½ c. à café de poivre,
½ c. à café de noix de muscade
(râpée), 1 c. à café de persil, ¼
c. à café de pétales de piment
rouge séché, du sel à votre
convenance
210 g
200 g de poulet désossé (en
HC-3. Poulet au
citron
cubes), 2 c. à soupe de graines
de coriandre grillées moulues, 1
c. à soupe de pétales de piment
seché, 2 c. à café d'huile, 5 c. à
soupe de jus de citron, 1 oignon
(en rondelles), du sel à votre
convenance
HC-4. Poulet aux
200 g
200 g de poulet désossé, 1 c.
à soupe de fines herbes, 1 c.
fines herbes
à café de citron, du sel à votre
convenance, 1 c. à café de poivre
noir moulu, 1 c. à café d'huile
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consignes
Ajoutez dans un bol les légumes
cuits et mélangez tous les
ingrédients sauf le sel et le citron.
Ajoutez le citron et le sel avant
de servir.
Ajoutez dans un bol les fettuccine
et la purée de potiron avec tous
les ingrédients ; faites cuire et
parsemez la noix de muscade
râpée.
Mélangez tout, faites cuire et
décorez avec des feuilles de
menthe fraîche.
Mélangez tout, faites cuire et
décorez avec des feuilles de
menthe fraîche.
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type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
HC-5. Filets de
150 g
150 g de poisson, 1 c. à café
poisson
de beurre, 1 c. à café de pâte
« sillepe »
d'ail et gingembre, 2 c. à café de
coriandre en poudre, 1 c. à café
de mangue séchée en poudre,
du sel à votre convenance, ½ c.
à café de Garam masala, 1 c. à
café de cumin en poudre
HC-6. Poisson à
500 g
½ kg de poisson, un morceau de
l'ail vert
gingembre de 1,5 cm de long, 8
à 10 gousses d'ail, 2 à 3 piments
verts, 1 tasse et ½ de coriandre,
1 (grand) oignon, 1 c. à café de
curcuma, 1 c. à café de mangue
séchée en poudre, 1 c. à café
de cumin en poudre, 1 c. à café
de coriandre en poudre, 1 c. à
soupe d'huile
consignes
Laissez mariner le poisson avec
tous les ingrédients ci-dessus
pendant 15 minutes. Faites cuire
et servez dans un plat en verre.
Broyez la coriandre, l'ail, les
piments verts et l'oignon afin
d'obtenir une pâte fine, puis
ajoutez le curcuma, la mangue
séchée en poudre, le cumin en
poudre et la coriandre en poudre
et faites revenir le tout avec 1
cuillère à soupe d'huile.
Laissez mariner le poisson
pendant 2 heures avec la pâte
obtenue. Faites cuire le poisson
dans un plat couvert adapté à la
cuisson au four à micro-ondes et
servez chaud.
2011-09-08
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