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Le tableau suivant répertorie les divers programmes de recettes indiennes ; veillez à
respecter les quantités et les temps de repos recommandés ainsi que les consignes
relatives à chaque mode de cuisson.
code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
Caféteria (CA)
CA-1.
Pizza au
400 à 500 g 1 base de la pizza, 1 c. à soupe
pepperoni
de beurre, 1 c. à soupe de
ketchup, ½ tasse de fromage
(râpé), du sel à votre convenance,
1 c. à soupe de sauce pizza, de
l'origan pour l'assaisonnement, ½
c. à café de piment rouge, ¼ c. à
café de poivre noir, 3 à 4 épis de
maïs miniature, 1 oignon (coupé
en rondelles), 1 tomate (épépinée
et coupée en rondelles), 2 à 3
champignons
CA-2.
Spaghetti
700 à 750 g 2 tasses de penne, 60 g de
bolognaise
graines de soja (trempés), ¼ de
tasse de poivrons, ½ c. à café
aux légumes
de pâte d'ail, ½ tasse d'oignon
(émincé), 1 c. à café de céleri
(émincé), 5 c. à soupe de purée
de tomates, 1 c. à café de persil,
100 g de fromage Cheddar, 1
tasse de sauce blanche, ½ c. à
café de poivre noir, du sel à votre
convenance
Sauce blanche : 2½ c. à soupe
de beurre (doux), 2½ c. à soupe
de farine, 2½ tasse de lait, du sel,
du poivre noir et de la muscade
râpée
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consignes
Étalez uniformément le beurre
sur la base de la pizza. Faire
de même avec la sauce pizza
et le ketchup. Salez, poivrez et
parsemez uniformément le tout
de fromage. Faites cuire et servez
chaud avec l'assaisonnement.
Mélangez tous les ingrédients
avec les pâtes déjà cuites et
faites cuire le tout en combinant
gril et four à micro-ondes. Servez
chaud.
Remarque : couvrez avec un film
transparent et faites des trous
pour libérer la vapeur.
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code
type
Quantité
Ingrédients
d'aliment
CA-3.
Pommes de
600 à 700 g 4 pommes de terre cuites (pour
terre avec
les "coquillages"), 2 cubes de
chili con
fromage à la crème (râpé), 2 c. à
carne et
soupe de mozzarella (râpée), ½
fromage
c. à café de pétales de piment
séché, ½ c. à café de poivre noir,
½ c. à café d'origan, 1 c. à soupe
d'huile d'olive vierge extra
CA-4.
Cake au
500 g
100 g de farine (Maida), 2 c. à
soupe de sucre en poudre, 75 g
chocolat et
aux noix
de beurre (de préférence non
salé), ½ tasse de lait, ½ boîte
de lait concentré, ¼ de tasse de
noix de coco en poudre, ½ c. à
café de bicarbonate de soude,
½ c. à café de levure, 1 c. à
café d'essence de vanille, 2 c. à
soupe de noix
CA-5.
Omelette
100 à 150 g 2 oeufs, ½ c. à soupe d'oignon
haché, ½ c. à soupe de poivron
coupé en morceaux, ½ c. à
soupe de champignons hachés,
½ c. à soupe de fromage à
la crème râpé, du sel à votre
convenance, ¼ c. à café de
poivre noir en poudre, 2 c. à
café d'huile
consignes
Coupez en vertical les pommes
de terre cuites en parts égales.
Videz l'intérieur des pommes de
terre afin de créer des "coquilles".
Dans un petit bol, ajoutez l'huile
d'olive vierge extra, les pétales
de piment séché, le sel et l'origan
et mélangez le tout. Enrobez
les pommes de terre avec ce
mélange et remplissez-les avec
la mozzarella et la crème de
fromage râpées. Poivrez et faites
cuire par convection.
Tamisez la farine et le coco,
le bicarbonate de soude et la
levure. Mettez de côté. Mélangez
le sucre et le beurre. Remuez
jusqu'à ce que le mélange
devienne léger et moelleux.
Ajoutez le lait concentré et
remuez pendant 1 minute.
Ajoutez le lait et l'essence.
Ajoutez la farine Maida. Remuez
énergiquement pendant 3 à
4 minutes jusqu'à ce que le
mélange devienne homogène et
léger. Ajoutez les noix. Mélangez
le tout, puis versez-le dans un
plat profond graissé de 23 cm
de diamètre. Faites-le cuire puis
laissez refroidir. Laissez reposer
pendant 3 à 4 minutes.
Battez les oeufs jusqu'à
l'obtention d'un mélange
moelleux, ajoutez tous les
ingrédients et mélangez. Graissez
le plat en verre uniformément et
versez le mélange uniformément.
Faites cuire le tout au four à
micro-ondes et servez chaud.
2011-09-08
8:25:23
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