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RECETAS
HELADO DE VAINILLA SENCILLO
1 1/2 vaso de leche entera
¾ vaso de azúcar
Un pellizco de sal
1 copa de leche con nata
½ copa de nata montada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezcle la leche, el azúcar y la sal. Remueva con un batidor hasta que el azúcar se
disuelva. Mezcle la leche con nata, la nata montada y la vainilla. Vierta la mezcla en el
envase y enfríalo como se indica en la página 3
HELADO DE VAINILLA TRADICIONAL
¾ vaso de azúcar
1/8 cucharadita de sal
1 ¾ vaso de leche entera
2 huevos batidos
1 ½ vaso de nata montada
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Mezcle el azúcar, la sal y la leche en una olla, cuézalo a temperatura media, revolviendo
de vez en cuando hasta que la mezcla casi hierva. Baje el fuego.
Añada gradualmente ½ taza de leche caliente a los huevos batidos. Añada los huevos a la mezcla
caliente restante. Cuézalo a fuego lento, removiendo hasta que se haya espesado un poco,
sobre 2‐3 minutos. Retírelo del calor y enfríe la mezcla, removiendo con un batidor para
mezclarlo.
Viértalo en el recipiente y enfríelo.
Variantes: añada diferentes ingredientes al helado durante los 5 últimos minutos de enfriado.
Use ½ taza de cualquiera de los siguientes: botones de chocolate, trozos de chocolategalletas
sandwich, m&m's, caramelos de menta triturados, cacahuetes cubiertos de chocolate, etc.
Fruta: añada 1 vaso de fruta triturada como fresas, plátanos, melocotones, arándanos, etc.
HELADO PRALINÉ DE DULCE DE ALMENDRA
¾ vaso de azúcar moreno
1/5 cucharadita de sal
2 ¼ vaso de leche entera
2 huevos batidos
1 vaso de nata montada
1 cucharada de extracto de vainilla puro
¾ vaso de almendras laminadas
1 cucharada de mantequilla
½ vaso de caramelo de chocolate
Mezcle el azúcar moreno, la sal y la leche en una cazuela. Cuézalo a temperatura media hasta
que la mezcla empiece a burbujear. Poco a poco, añada 1 taza de leche caliente en loshuevos
batidos. Añada el resto de la leche caliente, removiendo constantemente. Sigacocinándolo 1
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