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Affichage de la progression
L'affichage de la progression vous permet un aperçu rapide de
la durée qui s'écoule. Elle est affichée comme ligne sous la
ligne d'état après le démarrage. La ligne commence à gauche
et s'allonge en fonction de la progression de la durée. Lorsque
la durée est écoulée, la ligne a atteint le bord droit de
l'affichage.
Zones de réglage
Dans les deux zones de réglage apparaissent des valeurs de
référence que vous pouvez modifier. La zone de réglage dans
laquelle vous vous trouvez actuellement apparaît sur fond clair
avec écriture noire. Ici vous pouvez effectuer des modifications.
Les touches de navigation
zone de réglage à l'autre. Les flèches
réglage indiquent dans quelle direction vous pouvez vous
déplacer avec les touches de navigation.
Après la mise en marche, les deux zones de réglage
apparaissent sur fond foncé avec écriture claire.
Affichage du sens de rotation
L'affichage
indique dans quelle direction vous pouvez
Ï
tourner le sélecteur rotatif.
= tourner le sélecteur rotatif à droite
Ð
Ñ
= tourner le sélecteur rotatif à gauche
Si les deux flèches directionnelles sont affichées, vous pouvez
tourner le sélecteur rotatif dans les deux sens.
Mode de cuisson
Chaleur tournante
Cuisson à la vapeur
Chaleur tournante +
étuve
Réchauffer
Laisser lever
Décongélation
Basse température
Préchauffage
Maintien au chaud
Etalonnage automatique
La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression
atmosphérique. Lors de l'étalonnage, l'appareil se règle aux
conditions atmosphériques régnant sur le lieu d'installation.
Cela a lieu automatiquement lors de la première mise en
service (voir le chapitre: Première mise en service). Il se
produira plus de vapeur que d'habitude.
Il est ici important que l'appareil émette de la vapeur pendant
20 minutes à 100 °C sans interruption. N'ouvrez pas la porte
de l'appareil pendant ce temps.
Si l'appareil ne pouvait pas s'étalonner automatiquement (p.ex.
parce que la porte de l'appareil a été ouverte), l'étalonnage
¾
et
¿
permettent de passer d'une
¾
et
¿
dans les zones de
Utilisation
30 - 230 °C
pour des gâteaux fondants, de la génoise, du rôti à braiser.
Un ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le com-
partiment de cuisson
35 - 100 °C
pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blan-
chir
120 - 230 °C pour de la viande, des soufflés et pâtisseries.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées lors de ce mode.
100 - 180 °C pour des plats et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à la vapeur amenée, les aliments
ne se dessèchent pas
35 - 50 °C
pour de la pâte levée et du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la température ambiante. La chaleur tour-
nante et la vapeur sont combinées, ainsi le dessus de la pâte ne se dessèche pas
35 - 60 °C
pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées. L'humidité transmet la chaleur sur les
aliments en les ménageant. Les mets ne se dessèchent pas et ne se déforment pas
60 - 120 °C
pour du rosbif, gigot d'agneau.
Tous les morceaux de viande tendre seront particulièrement fondants
30 - 70 °C
pour de la porcelaine.
Les mets refroidissent moins vite dans une vaisselle préchauffée. Les boissons restent
plus longtemps chaudes
60 - 100 °C
pour maintenir des mets au chaud, jusqu'à deux heures
Contrôle de la température
Les barres du contrôle de la température indiquent les phases
de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de
cuisson.
Témoin de chauffe
Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le
compartiment de cuisson.
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&XLVVRQ j OD YDSHXU
Les barres n'apparaissent pas lors des positions de nettoyage.
Pendant la chauffe, vous pouvez demander la température de
chauffe actuelle à l'aide de la touche
la température affichée peut être légèrement différente de la
température réelle dans le compartiment de cuisson.
Chaleur résiduelle
Après l'arrêt, le contrôle de température indique la chaleur
résiduelle dans le compartiment de cuisson. Lorsque la
dernière barre est remplie, la température dans le
compartiment de cuisson est d'env. 300 °C. L'affichage s'éteint
lorsque la température est descendue à env. 60 °C.
Modes cuisson
Avec la touche
vous pouvez régler votre appareil pour
"
différentes utilisations.
sera effectué de nouveau lors du fonctionnement de cuisson
suivant.
Après un déménagement
Afin que l'appareil se réadapte automatiquement au nouveau
lieu, remettez l'appareil aux réglages usine (voir le chapitre :
Réglages de base) et répétez les opérations de la première
mise en service (voir le chapitre : Première mise en service).
Après une coupure de courant
L'appareil mémorise les réglages de l'étalonnage, même en
cas de panne de courant ou de séparation du secteur. Un
nouvel étalonnage n'est pas nécessaire.
ƒ&
±
. Dû à l'inertie thermique,
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