Nordica VERONA XXL Manuel Utilisateur page 63

C – Lumière fOUR (figure 6)
Le four est équipé de lumière qui s'allume en tirant doucement la manette C.
D - VALVE POUR L'EXCÉDENT DE VAPEUR
Le four est équipé d'une valve à l'intérieur pour évacuer l'excès de vapeur qui pourrait se former lors de la cuisson d'aliments très humides
ou avec des temps de cuisson très longs.
AGIR SUR LA VANNE POUR L'EXCÈS DE VAPEUR AVANT D'ALLUMER LA CUIsINIÈRE POUR ÉVITER LES ÉVENTUELLES BRÛLURES.
COMMENT ALLUMER LE fEU observer ce qui suit (voir le chapitre ALLUMAGE et la
• Amener le réglage des fumées en position ALLUMAgE/PLAQUE pour faciliter l'évacuation des fumées.
• Ouvrir le réglage de l'air primaire et secondaire.
• Allumer le feu en utilisant la méthode d'allumage par le haut d'un petit tas de bois, comme dans la
• Charger environ 1 kg de bois en ouvrant lentement la porte, afin d'éviter que de la fumée ne s'échappe.
• Amener le réglage des fumées en position fOUR.
• Poursuivre le chargement du bois en respectant la charge horaire kg/h indiquée dans le Chapitre DESCRIPTION TECHNIQUE.
• Fermer le réglage de l'air primaire et contrôler la combustion à l'aide de l'air secondaire.
PENDANT CETTE PHAsE, NE jAMAIs LAIssER LE fOYER sANs sUPERVIsION.
LE RÉGLAGE DES REGISTRES POUR L'ALLUMAgE EST LE SUIVANT :
VERONA XXL
Comment régler l'appareil pour la CUIssON DE L'EAU
• Mettre le registre fumées sur la position fonction cuisinière UTILISATION fOUR
• Air Primaire complètement ouvert.
• Air Secondaire complètement ouvert.
• Effectuer les chargements du bois comme sur le manuel (voir le paragraphe DONNÉES TECHNIQUES - Consommation horaire en kg/h).
• Attendez que la température dans le four atteigne 230 ° C (+/- 30 ° C).
Comment régler l'appareil pour la CUIssON DEs BIsCUITs
• Mettre le registre fumées sur la position fonction cuisinière UTILIsATION fOUR.
• Registre air primaire complètement ouvert.
• Registre air secondaire complètement ouvert.
• Attendez que la température dans le four atteigne 200°C sans effectuer d'autres chargements de bois.
• Placez le registre d'air primaire en position
• Insérer le plat à four avec les biscuits en position moyenne pendant 20 minutes.
• Effectuer les chargements avec des morceaux de bois de 1 kg.
• Tourner le plat à four à mi-cuisson si nécessaire.
(figure 6)
Air PRIMAIRE
OUVERT
figure 6.
FRANCAIS
figure 7):
figure 7
Air sECONDAIRE
OUVERT
figure 6 B.
et attendre environ 12 minutes.
RÉgULATION - fUMÉEs
Fonction ALLUMAgE/PLAQUE
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