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Tableau pour la friture
Le tableau indique le réglage approprié pour chaque
type de nourriture. Le temps de friture peut varier en
fonction du type, du poids, de la taille et de la qualité de
la nourriture.
Viande
Escalope, nature ou panée
Filets
Côtelettes*
Cordon bleu, escalope viennoise*
Steak, saignant 1¼ po (3 cm) d'épaisseur
Steak, médium ou bien cuit 1¼ po (3 cm) d'épaisseur
Poitrine de volaille ¾ po (2 cm) d'épaisseur
Saucisses, précuites ou crues*
Hamburger, boulettes, rissoles*
Pain de viande
Gyros
Viande hachée
Bacon
Poisson
Poisson, frit, entier, par ex. truite
Filets de poisson avec ou sans panure
Crevettes
Plats aux œufs
Crêpes**
Omelette**
Oeufs au plat
Oeufs brouillés
Crêpes aux raisins
Pain doré**
Pommes de terre
Pommes de terre sautées cuites avec la peau
Frites; faites de patates crues
Beignets de pommes de terre**
Pommes de terre glacées
Légumes
Ail/oignons
Courge, aubergine
Poivrons verts, asperges
Champignons
Légumes glacés
* Retournez plusieurs fois.
** Temps de cuisson total par portion. Frire de manière consécutive.
Le réglage de température varie en fonction du type de
poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile
et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Réglage de
température
med (moy)
med (moy)
low (faible)
med (moy)
max
med (moy)
low (faible)
low (faible)
low (faible)
min
med (moy)
med (moy)
min
low (faible)
low - med
(faible - moy)
med (moy)
max
min
min - med
(min - moy)
min
low (faible)
low (faible)
max
med (moy)
max
low (faible)
min
low (faible)
low (faible)
med (moy)
low (faible)
Temps total de friture à par-
tir du signal (min)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
6 - 9
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
-
3 - 6
2 - 6
4 - 9
10 - 15
4 - 8
6 - 12
15 - 25
2,5 - 3,5
15 - 20
2 - 10
4 - 12
4 - 15
10 - 15
6 - 10
39
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