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Niveles de fritura
Nivel de potencia
Temperatura
alta
max
media - alta
med
baja - media
low
baja
min
Tabla para freír
La tabla muestra el ajuste de temperatura apropiado
para cada alimento. El tiempo de cocción puede variar
en función del tipo, el peso, el tamaño y la calidad del
alimento.
Carne
Milanesa, sencilla o empanizada
Filete
Chuletas*
Cordon bleu, milanesas*
Filete, término azul, 1¼" (3 cm) de grosor
Filete, término medio o bien cocido, 1¼" (3 cm) de grosor
Pechuga de pollo, ¾" (2 cm) de grosor*
Salchichas, hervidas o crudas*
Hamburguesas, albóndigas, croquetas*
Pan de carne
Gyros
Carne molida
Tocino
Pescado
Pescado, frito, entero, p. ej., trucha
Filete de pescado con o sin empanizar
Camarones
Platos con huevo
Hot cakes**
Omellete**
Huevos fritos
Huevos revueltos
Hot cake de pasas
Tostadas a la francesa**
Papas
Papas fritas, hervidas con piel
Papas fritas, hechas de papas crudas
Buñuelos de papa**
Papas glaseadas
* Dar la vuelta varias veces.
** Tiempo de cocción total por pieza. Freír de forma consecutiva.
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Apto para
p. ej., pancakes de papas, papas salteadas y bistecs de carne de res rojos.
p. ej., alimentos fritos finos, como pies congelados, escalopes, ragú, verdu-
ras.
p. ej., alimentos fritos gruesos, como hamburguesas y salchichas, pescado.
p. ej. omelettes, con mantequilla, aceite de oliva o margarina
El ajuste de temperatura programado varía dependiendo
del sartén utilizado.
Precalentar el sartén vacío; agregar aceite y el alimento
después de que suene la señal acústica.
Ajuste de
Tiempo total de fritura
temperatura
desde la señal (min.)
med.
6 - 10
med.
6 - 10
bajo
10 - 15
med.
10 - 15
máx.
6 - 8
med.
8 - 12
bajo
10 - 20
bajo
8 - 20
bajo
6 - 30
mín.
6 - 9
med.
7 - 12
med.
6 - 10
mín.
5 - 8
bajo
10 - 20
bajo - medio
10 - 20
med.
4 - 8
máx.
-
mín.
3 - 6
mín. - med.
2 - 6
mín.
4 - 9
bajo
10 - 15
bajo
4 - 8
máx.
6 - 12
med.
15 - 25
máx.
2.5 - 3.5
bajo
15 - 20
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