Freír Alimentos - Thermador An American Icon CIS365GB Mode D'emploi

Freír alimentos
Aceite o manteca para
freír
Aceite o manteca no
apropiados
Calentar aceite o
manteca
Freír
Nota
96
Comidas listas Productos enlatados, como salsa de
para servir tomate
Sopa deshidratada, como sopa de
fideos
Sopa deshidratada, como sopa crema
Bebidas Leche
Sidra caliente
Comidas Pollo
preparadas en Arroz
olla de presión Papas
Estofado
Alimentos fritos Verduras
en aceite Pechuga de pollo empanizada
abundante** Pescado
Donas
*
Agregar líquido de acuerdo con las especificaciones del fabricante
** Tras el precalentamiento retirar la tapa para freír, (ver las indicaciones del apartado Freír
alimentos").
ADVERTENCIA: No calentar nunca aceite o manteca sin vigilancia. ¡Se puede
d
provocar un incendio!
Para freír, utilizar aceite o manteca apropiados, p. ej. manteca vegetal.
Introducir la manteca en trozos pequeños. Asegurarse de añadir al recipiente
suficiente manteca. Llenar como mínimo dos dedos.
No se recomiendan las mezclas, p. ej. aceite con manteca o diferentes tipos de
manteca. El aceite o la manteca calientes pueden producir espuma.
1.
Calentar el aceite o la manteca en un recipiente tapado. Cuando suena la señal
y el indicador . se apaga significa que el aceite o la manteca están calientes.
Ahora pueden freírse los alimentos, (retirar la tapa durante la fritura).
2.
Añadir la primera pieza y freír.
3.
Retirar dicha pieza y freír la siguiente.
Freír los productos congelados en porciones pequeñas. De lo contrario, el aceite o
la manteca se enfrían demasiado rápido. Ejemplo: Papas a la francesa congeladas:
1-2 qt. (1,5 l.) de aceite o manteca por porciones de aproximadamente 0.5 lb.
(150 g.) de papas a la francesa.
Rango de Tiempo de
temperaturas cocción
desde la
señal
acústica
140 160 ºF 10 15 min.
195 215 ºF 5 10 min.
175 195 ºF 10 15 min.
140 160 ºF
140 160 ºF
230 250 ºF 20 25 min.
230 250 ºF 6 8 min.
230 250 ºF 6 8 min.
230 250 ºF 15 20 min.
335 355 ºF Freído en
335 355 ºF aceite
335 355 ºF abundante
335 355 ºF continuo