Viking Range 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 6

Avant d'utiliser la surface de cuisson
Surface de cuisson en vitrocéramique
Tous les produits sont nettoyés avec un solvant à l'usine pour enlever toute trace de saleté, d'huile ou de graisse qui peut être présent
à cause du processus de fabrication. Nettoyez la surface en verre avant de l'utiliser pour la première fois. Un bon nettoyage avec un
nettoyant pour verre est recommandé.
Ustensiles de cuisson
Chaque cuisinier a ses préférences en ce qui concerne les ustensiles de cuisson répondant le mieux à la cuisine qu'il fait. Seulement
certains types d'ustensiles en verre, en verre/céramique, en céramique, en terre cuite ou émaillés sont acceptables pour l'utilisation sur
une surface de cuisson en verre parce que de tels produits peuvent briser suite au changement soudain de la température. Il s'agit d'un
choix personnel. Comme c'est le cas pour toute batterie de cuisine, la vôtre devrait être en bon état et sans bosselures excessives sur la
surface inférieure afi n d'assurer une performance maximale et pour la commodité.
Guide des ustensiles de cuisson pour surface
Type
Aluminium
Fonte
Cuivre, doublure
d'étain
Ustensiles en fer
émaillé
Vitrocéramique
Acier inoxydable
de cuisson électrique.
Réponse aux Utilisation
changements de recommandée
température
Se chauff e et se refroidit Friture, braisage, torréfaction. Peut laisser des
rapidement. marques métalliques sur le verre.
Se chauff e et se refroidit Non recommandé. Retient excessivement la
rapidement. chaleur et peut endommager la surface de cuisson.
Se chauff e et se refroidit Cuisine gastronomique, sauces au vin, mets aux
rapidement. œufs.
La réponse dépend du métal Non recommandé.
de base. Les imperfections dans l'émail peuvent égratigner
la surface de cuisson.
Se chauff e et se refroidit Non recommandé.
lentement. Se chauff e trop lentement. Les imperfections dans
l'émail peuvent égratigner la surface de cuisson.
Se chauff e et se refroidit à Soupes, sauces, légumes, cuisine générale.
une vitesse modérée.
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