Viking Range 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 10

Utilisation de la surface de cuisson
Aliments
Riz
Chocolat
Bonbons
Pouding, garniture
de tarte
Œufs — en
Sauces
Soupes, ragoûts
Légumes
Pains — toasts
dorées, crêpes
Céréales cuites,
gruau, fl ocons
d'avoine
Bacon, saucisses
Bifteck à la suisse
Poulet, sauté
Hamburgers,
côtelettes de porc
Pâtes
N'oubliez pas que la cuisson à induction est instantanée et le temps pour atteindre l'ébullition est
réduit si vous utilisez une batterie de cuisson à induction appropriée.
Guide pour la cuisson sur la surface
— Réglages de chaleur suggérés
Réglage de départ
Hi — couvrir, porter à
ébullition l'eau
Lo — jusqu'à ce qu'il soit
fondu
Lo — cuire
Lo — cuire selon les directives
Hi — couvrir, porter à
coquilles ébullition l'eau
poêlés Hi — jusqu'à ce que la poêle
soit chaude
pochés Hi — porter à ébullition l'eau
Hi — faire fondre la graisse
Hi — chauff er le liquide
Hi — préchauff er la poêle
Med-Hi, préchauff er la poêle
Hi — couvrir, porter à
ébullition l'eau
Hi — préchauff er la poêle
Hi — fondre la graisse
Med-Hi — pour brunir la
viande
Hi — faire fondre la graisse
Med-Hi — pour brunir la
croûte
Hi — préchauff er la poêle
Hi — porter à ébullition l'eau
salée, ajouter lentement les
pâtes
Réglage de cuisson
Lo — couvrir, terminer selon les directives
OFF (éteint) — laisser dans l'eau jusqu'à la
consistance désirée
Lo-Med, cuire jusqu'à la consistance désirée
Lo — fi nir la cuisson
Lo-Med, fi nir la cuisson
Lo-Med, fi nir la cuisson
Lo-Med, fi nir la cuisson jusqu'à ce que la
tendresse désirée soit obtenue
Lo — cuire à la couleur désirée
Lo-Med, ajouter les céréales et cuire selon les
directives
Med — cuire au niveau de cuisson désiré
Lo — ajouter le liquide, couvrir, mijoter
jusqu'à ce que la viande soit tendre
Lo — cuire jusqu'à ce que la viande soit
tendre
Med — pour brunir la viande et cuire
jusqu'au niveau de cuisson désiré
Med — conserver l'ébullition jusqu'à ce que
les pâtes soient tendres
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