Sharp R-240 Mode D'emploi page 75

BRUINERINGSMIDDELEN
Gerechten worden na een kooktijd van meer
dan 15 minuten bruin. Deze bruine kleur kan
men echter niet vergelijken met de intensieve
bruinering en korst bij het conventionele koken.
Om een aantrekkelijke bruine kleur te verkrijgen,
BRUINERINGSMIDDEL
Gesmolten boter en paprikapoeder
Paprikapoeder
Sojasaus
Barbecue- en Worcestersaus,
braadvleessaus
Gesmolten spekdobbelsteentjes of gedroogde uien
Cacao, chocokruimels bruine glazuren,
honing en confituren
VERWARMEN
Panklare gerechten in aluminium dienen uit
●
de aluminium verpakking te worden genomen
en op een bord of in een schaal te worden
verwarmd.
Bij gesloten schalen de deksels verwijderen.
●
G e r e c h t e n m e t m a g n e t r o n f o l i e , b o r d o f
●
afdekkap (in de handel verkrijgbaar) bedekken,
zodat het oppervlak niet uitdroogt. Dranken
behoeven niet te worden afgedekt.
Bij het koken van vloeistoffen zoals water,
●
koffie, thee of melk een glazen staafje in de
beker/kan plaatsen.
Grotere hoeveelheden, indien mogelijk af
●
en toe roeren, zodat de temperatuur zich
gelijkmatig verspreid.
De tijden zijn vermeld voor het voedsel op een
●
kamertemperatuur van 20°C. Bij voedsel op
koelkasttemperatuur wordt de verwarmingstijd
in geringe mate verhoogd.
Laat u de gerechten na het verwarmen één tot
●
twee minuten staan, zodat de temperatuur zich
gelijkmatig binnen het gerecht kan verspreiden
(standtijd).
D e v e r m e l d e t i j d e n z i j n r i c h t l i j n e n , d i e
●
naargelang de uitgangstemperatuur, het
gewicht, het watergehalte, vetgehalte en de
gewenste eindtoestand etc. kunnen variëren.
3 R-240 NL.indd 23 3 R-240 NL.indd 23
TIPS EN ADVIES
kunnen er bruineringsmiddelen worden gebruikt.
Meestal worden ze tegelijk als kruiden gebruikt.
Hiernavolgend vindt u enkele adviezen voor
bruineringsmiddelen en gebruiksmogelijkeden:
GERECHTEN
gevogelte
soufflé's, kaastosties
vlees en gevogelte
braadvlees, klein gebraden
vlees
soufflé's, tosties, soepen,
stamppotten
taart en desserts
ONTDOOIEN
De magnetron is ideaal voor het ontdooien van
voedsel. De dooitijden zijn korter dan bij het
ontdooien optraditionele wijze. Hierna volgen
enkele tips. Neem het vriesgoed uit de verpakking
en leg het voor hetontdooien op een bord.
VERPAKKINGEN EN RESERVOIRS
Zeer geschikt voor het ontdooien en verwarmen
van gerechten zijn verpakkingen en reservoirs die
geschikt zijn voor de magnetron en zich zowel
lenen voor de diepvries (tot bij benadering min 40
°C) alsook hittebestendig zijn (tot bij benadering
220°C). Zo kon u in hetzelfde ser viesgoed
ontdooien, verwarmen en zelfs koken, zonder de
gerechten tussendoor te moeten overgieten.
BEDEKKEN
Dunnere gedeelten voor het ontdooien met kleine
aluminium stroken bedekken. Ontdooide of warme
gedeelten tijdens het ontdooien eveneens met
aluminium stroken bedekken. Hierdoor voorkomt u
dat dunnere gedeelten vlug te heet worden, terwijl
dikkere delen nog bevroren zijn.
JUISTE INSTELLING
Het magnetronvermogen eerder te laag dan
te hoog instellen. Zo bereikt u een gelijkmatig
dooiresultaat. Als het magnetronvermogen te hoog
ingesteld is, wordt het oppervlak van het voedsel
reeds gaar, terwijl het binnenste gedeelte nog
bevroren is.
73/NL-23
METHODE
het gevogelte met de
boter/paprikamengsel
bestrijken
met paprikapoeder
bestuiven
met de saus bestrijken
met de saus bestrijken
met de spekdobbelsteentjes
of gedroogde uien bestrooien
taarten en desserts hiermee
bestrooien of bedekken
09.12.1 4:18:45 PM 09.12.1 4:18:45 PM