Table des Matières
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VIANDE
Oie entière
Lapin, en morceaux
Lièvre, en morceaux
Faisan entier
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
POISSON
Truite / Dorade, 3 - 4 poissons
Thon / Saumon, 4 - 6 filets
11.5 Turbo gril
Préchauffez le four à vide.
Utilisez le premier ou le deuxième niveau
de la grille.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le
tableau ci-dessous par l'épaisseur de la
viande en cm.
BŒUF
(°C)
Rôti ou filet de
190 - 200 5 - 6
bœuf, saignant
Rôti ou filet de
180 - 190 6 - 8
bœuf, à point
Rôti ou filet de
170 - 180 8 - 10
bœuf, bien cuit
Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante
(°C)
175
2
190
2
190
2
190
2
Chauffage Haut/
Bas
(°C)
190
190
Épaule / Cou /
Noix de jambon,
1 - 1,5 kg
Côtelettes / Côte
levée, 1 - 1,5 kg
Pain de viande,
0,75 - 1 kg
(min)
Jarret de porc,
pré-cuit, 0,75 - 1
kg
Rôti de veau, 1
kg
Jarret de veau,
1,5 - 2 kg
(°C)
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tour‐
nante
(°C)
175
175
PORC
(°C)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
VEAU
(°C)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
FRANÇAIS
29
(min)
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
(min)
40 - 55
35 - 60
(min)
(min)
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