Souper D'un Soir De Semaine - Hamilton Beach Party Crock Mode D'emploi

Souper d'un soir de semaine

Calabacitas
Ingrédients :
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 petit oignon sucré haché
1 courge jaune moyenne coupée en dés
1 courgette moyenne coupée en dés
1 tasse (237 ml) de maïs en grain congelé
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir grossièrement moulu
Instructions :
1. Chauffer l'huile d'olive dans le pot en fonte à température
moyenne. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit
tendre, environ 4 minutes.
2. Ajouter et mélanger la courge jaune, la courgette, le maïs, l'origan,
le sel et le poivre à l'oignon.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
température MOYENNE pendant 6 heures.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
6 à 8 portions
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(suite)
Ragoût de légumes de la récolte
Ingrédients :
1/2 lb (227 g) d'aubergine pelée
et coupée en dés
1 c. à thé (5 ml) de sel cacher
3 gousses d'ail émincées
1 oignon moyen haché
1 petite courge jaune coupée
en dés
1 petite courgette coupée
en dés
1/2 poivron vert épépiné et
coupé en dés
1/2 poivron rouge épépiné et
coupé en dés
1/2 poivron jaune épépiné et
coupé en dés
Instructions :
1. Mettre les dés d'aubergine dans une grande passoire et
saupoudrez-les avec le sel. Laisser reposer 1 heure. Rincer et bien
éponger avec des essuie-tout.
2. Ajouter et bien mélanger l'aubergine, l'ail, l'oignon, la courge jaune,
la courgette, les poivrons, les tomates en dés, la pâte de tomate, le
sel, la sauce piquante et le poivre noir dans un grand bol.
3. Verser le mélange d'aubergine dans le pot en fonte.
4. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 4 à 4 1/2 heures ou
à température MOYENNE pendant 8 à 9 heures.
5. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle. Parsemer
persil haché et basilic avant de servir.
8 à 10 portions
1 boîte de 15,5 oz (439 g) de
tomates en dés
2 c. à table (30 ml) de pâte de
tomate
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce
piquante
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
noir moulu grossièrement
1 c. à table (15 ml) de persil
frais haché
1 c. à table (15 ml) de basilic
frais haché
4/9/15 12:00 PM
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