Table des Matières
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Souper entre amis
Prévoir une bonne planification facilite grandement la réception. Choisir des entrées ou des accompagnements pouvant être cuisinés à
l'avance. Préparer les aliments à l'avant, stocker le pot au réfrigérateur puis déposer-le sur la base de cuisson électrique lorsque vient
le temps de réchauffer. Pour servir élégamment, déposer le pot sur le réchaud à chandelle pour garder les aliments au chaud sur la
table.
Sauce de pâtes aux artichauts et aux tomates séchées
au soleil
Ingrédients :
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de 28 oz (794 g) de tomates en dés
1 boîte de 6 oz (170 g) de pâte de tomates
1/2 tasse (118 ml) de poivrons rouges rôtis hachés
2 c. à thé (10 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
Instructions :
1. Faites chauffer l'huile dans le pot en fonte à température
moyenne. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire le tout jusqu'à ce
que les oignons soient tendres, environ 4 minutes.
2. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les poivrons
rouges, le sucre, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le
poivre.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
température MOYENNE pendant 6 heures.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
6 à 8 portions
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Champignons au poivre
Ingrédients :
1 boîte de 14,5 oz (411 g) de bouillon de bœuf
3 c. à table (44 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
1 barquette de 1 lb (454 g) de champignons tranchés
Instructions :
1. Chauffer le bouillon de bœuf, le beurre, le sel et le poivre à
température moyenne dans le pot en fonte jusqu'à ce que le
beurre soit fondu.
2. Incorporer et mélanger les champignons.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
température MOYENNE pendant 9 à 10 heures.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
8 portions
4/9/15 12:00 PM
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