V-ZUG Microbraun SLP Mode D'emploi page 55

... Conseils de réglage
Viande
Roastbeef
épaisseur 5 cm
Epaule de bœ uf
épaisseur 7 cm
2 entrecôtes
épaisseur 2 cm
Collier de veau
1 kg
Epaule de veau
ép. 5,5 cm
Epaule de porc
épaisseur 6 cm
rôtie
braisée
Collier de porc
1,2 kg
Gigot ép. 9 cm
Rôti de viande
hachée ép. 5 cm
Fromage d'Italie
Filet en croûte
4 côtelettes
4 saucisses
Pré-
chauff.
240–250 non
180–190
oui
200–210
260–270 5 min
240–250
non
260–270
200–210
210–220
oui
180–190
210–220
non
240–250
210–220
190–210
oui
180–200
200–210
250–270
5 min
250–260
Durée
Niveau
min
3 40–50
2 70–100
1 60–70
5 7–10
Broche tour- 90–100
nante / panier
60–70
porte rôti
2 80–100
1 60–70
70–100
2
100–120
70–90
Broche tour-
nante / panier 90–100
porte rôti
100–120
2
70–90
3 45–60
1 30–40
5
12–16
4
°C min
55–60
75–80
200 50
83–85
200 50
75–80
200 60
80–85
200 60
68–70
75–80
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