Table des Matières
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distRiBUtion Boissons soLUBLes
Les cycles de distribution des différentes sélections sont
étudiés pour obtenir le meilleur résultat en termes de
productivité et de qualité de la boisson.
La distribution d'une boisson soluble se fait en suivant
une recette où les ingrédients (max 4) sont identifiés par
un numéro et le nom du produit, et sont décrits par la
quantité d'eau, de produit et par le temps de distribution
et de mixage.
on peut programmer ces valeurs par logiciel, avec des
fonctions spéciales.
L'ordre de distribution de chaque ingrédient à l'intérieur
d'une recette est aussi programmable
La poudre pour les boissons à base de chocolat est
distribuée par intermittence; pour les sélections à base
de café soluble la poudre est distribuée avant l'eau.
attention !!!
Vérifier que le mixeur est rincé correctement, et ne
laisse pas de résidus de poudre.
p
-
ré
sélectioNs
Sur la base du layout programmé sur la machine, il est
possible d'avoir différentes pré-sélections; les pré-sé-
lections prévues par chaque layout sont indiquées sur le
tableau des doses de sélections (layout sélection) fourni
avec la machine.
c
alibrage Doseurs
Pour pouvoir convertir correctement les valeurs de la
dose de produit, il est possible de programmer la valeur
du débit de chaque doseur en gr/s, pour permettre le
calcul des grammes à distribuer.
r
églage température eau
la température de la chaudière est contrôlée par logiciel.
Par défaut:
- 96° C pour la chaudière espresso
- 92° C pour la chaudière solubles
et peut être réglée directement à partir du menu.
v
ariatioNs De tarage Des proDuits solubles
Le grammage des produits solubles, la dose d'eau et la
température sont contrôlés directement par le micropro-
cesseur.
Pour les changer il est donc nécessaire de suivre les
procédures de programmation.
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ContRôLe et RégLage des taRages
Pour obtenir de meilleurs résultats par rapport au produit
employé, nous vous conseillons de contrôler:
- le grammage des produits
- La température des boissons
- la dose d'eau.
s'il devenait nécessaire de faire des variations de tarage,
faire comme indiqué dans les paragraphes suivants.
Le grammage des produits solubles, la dose d'eau et la
température sont contrôlés directement par le micropro-
cesseur.
Pour les changer il est donc nécessaire de suivre les
procédures de programmation.
t
arages staNDarD
Le distributeur est livré avec les tarages suivants:
- Température chaudière espresso 96° environ;
- Température chaudière solubles 92° environ;
Le tarage standard du distributeur met toutes les sélec-
tions au même prix (voir tableau des doses et sélec-
tions).
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