La Cocción Por Inducción; Ventajas De La Cocción Por Inducción; Recipientes Apropiados - Bosch NIT8665UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

La Cocción por Inducción
Ventajas de la cocción por inducción
La cocción por inducción supone un cambio radical en
la forma tradicional de calentamiento: el calor se genera
directamente en el recipiente. Por este motivo, presenta
una serie de ventajas:
Ahorro de tiempo al cocinar, al freír y al calentar
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directamente el recipiente.
Ahorro de energía.
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Cuidados y limpieza más sencillos. Los alimentos que
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hayan rebosado no se queman con tanta rapidez.
Control de calor y seguridad. La placa suministra
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energía o la corta inmediatamente al actuar sobre el
mando de control. La zona de cocción por inducción
deja de suministrar calor si se retira el recipiente sin
haberla desconectado previamente.

Recipientes apropiados

Recipientes ferromagnéticos
Solo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción. Los recipientes ferromagnéticos pueden ser
de:
Acero esmaltado.
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Hierro fundido.
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Vajilla de acero inoxidable especial para inducción.
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Para saber si los recipientes son adecuados, comprobar
que sean atraídos por un imán.
Otros recipientes aptos para inducción
Existe otro tipo de recipientes especiales para inducción,
cuya base no es ferromagnética en su totalidad.
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Recipientes no apropiados
No utilizar nunca recipientes de:
Acero fino normal.
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Vidrio.
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Barro.
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Cobre.
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Aluminio.
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Características de la base de los recipientes
Las características de la base de los recipientes pueden
influir en la homogeneidad del resultado de la cocción.
Los recipientes fabricados con materiales que ayudan a
difundir el calor, como los recipientes "sándwich" de
acero inoxidable, reparten el calor de manera uniforme y
ahorran tiempo y energía.
Ausencia de recipiente o tamaño inadecuado
Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocción
seleccionada, o este no es del material o del tamaño
adecuado, el nivel de cocción que se visualiza en el
indicador de la zona de cocción parpadeará. Colocar el
recipiente adecuado para que deje de parpadear. Si se
tarda más de 90 segundos, la zona de cocción se apaga
automáticamente.
Al utilizar recipientes grandes
con un área ferromagnética
de diámetro más pequeño,
se calienta únicamente la
zona ferromagnética, de
manera que la distribución
de calor puede no ser
homogénea.
Los recipientes con zonas de
aluminio insertadas en la
base reducen el área
ferromagnética; por lo tanto,
el calor suministrado puede
ser menor o puede llegar a
tener problemas de detec-
ción.
Para obtener buenos
resultados de cocción, se
recomienda que el diámetro
del área ferromagnética del
recipiente se ajuste al
tamaño de la zona de
cocción. Si el recipiente no
es detectado en una zona de
cocción, pruébelo en la zona
de diámetro inmediatamente
inferior.