Hendi 225448 GN1/1 Mode D'emploi page 23

Maximaalbeveiliging
Dit apparaat is uitgevoerd met een maximaalbe-
veiliging tegen oververhitting. Als het apparaat
bijvoorbeeld per ongeluk zonder water aan wordt
gezet, zal het oververhit raken. Het display zal vol-
ledig uit gaan maar het lampje van de groene aan-/
uitschakelaar zal blijven branden. Om het appa-
Reiniging en onderhoud
• Trek voordat u het apparaat schoonmaakt altijd
eerst de stekker uit het stopcontact .
• Let op: Nooit het apparaat in water of een andere
vloeistof onderdompelen!
• De buitenkant maakt u schoon met een vochtig
doekje (water met mild reinigingsmiddel).
• Gebruik nooit agressieve schoonmaakmiddelen
of schuurmiddelen. Geen scherpe en puntige
voorwerpen gebruiken. Geen benzine of oplos-
middelen gebruiken! Schoonmaken met een
Basisprincipes van sous vide koken
Vacuüm verpakken:
Het product moet altijd vacuüm, of in ieder geval
verpakt in een plastic zak zonder lucht (geen drijf-
vermogen) verpakt worden zodat het verwarmde
water een goed contact heeft met het te garen
product. Kruiden, marinades worden vooraf toege-
voegd, zodat deze goed in het product kunnen trek-
Garen:
De juiste temperatuur en gaartijd is van groot be-
lang voor het eindresultaat.
Voor vlees en vis moet de minimumtemperatuur
54°C graden zijn om te voorkomen dat aanwezige
Enkele voorbeelden:
Biefstuk:
- rare 54-56˚C
- medium 56-58˚C
- well done 58-64˚C bij een tijd van 1 tot 4 uur.
Sukade:
- 55-58˚C bij een tijd van minimaal 20 uur en kan
oplopen tot wel 60 uur, afhankelijk van dikte.
raat weer werkend te krijgen, dient u het apparaat
eerst volledig te laten afkoelen. Daarna kunt u het
apparaat vullen met water en opnieuw in gebruik
nemen. De laatste ingestelde standen blijven in het
geheugen staan.
vochtige doek en eventueel afwasmiddel. Geen
schurende materialen gebruiken.
• Reinig de eventueel aanwezige ventilatieope-
ningen met de stofzuiger.
• Verwijder na gebruik altijd het water uit de bak
om kalkafzetting te voorkomen.
• Zorg dat er geen kalkafzetting op de bodem van
de bak onstaat.
• Droog de binnenkant van de waterbak af met een
zachte droge doek.
ken en andersom de sappen en smaakstoffen van
het product niet verloren gaan. Het beste kunt u
hiervoor een vacuüm verpakkingsmachine gebrui-
ken met binnenkamer. Om kosten te besparen kan
men ook her afsluitbare plastic zakken gebruiken,
waar de lucht uit wordt geperst.
bacteriën gaan groeien.
De tijden zijn altijd minimumtijden, waarbij de dik-
te van het product de minimumtijd nog eens sterk
beïnvloed.
Vis:
De gaartijden aanzienlijk korter. Kleine wijzigingen
van de temperatuurinstelling hebben een grote in-
vloed op het resultaat. Experimenteren is zeker no-
dig. Kijk eens op het internet, u zult verbaasd staan
hoeveel informatie u hier kunt vinden.
NL
23