La Cuisson Au Gril - Electrolux FEH 60 G 3100 Mode D'emploi

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Prévoir un temps de cuisson plus
court pour le rosbif et le filet. Les rôtis de
viande et les volailles peuvent être pla-
cés directement sur la grille support,
dans ce cas il faudra glisser la lèchefrite
dans un gradin situé en dessous. Les
rôtis peuvent également être placés
dans des plats en terre cuite ou en verre
résistant à la chaleur.
Attendre 15 minutes au moins avant
de découper la viande de façon que le
jus se stabilise. Verser de l'eau dans la
lèchefrite pour diminuer la formation de
fumées à l'intérieur du four. Si l'eau de-
vait se consommer pendant la cuisson,
il faudra en ajouter d'autre, pour éviter la
formation de vapeur.
Après cuisson, tenir les plats au
chaud dans le four à la température mi-
nimale.

La cuisson au gril

On peut cuire au gril principalement
les viandes ou les abats coupés en tran-
ches ou en morceaux de différentes di-
mensions, mais en général pas très
épais, les volailles ouvertes en deux et
aplaties, les poissons, certains légumes
(ex: courgettes, aubergines, tomates,
etc...), des brochettes de viande ou de
poisson et les fruits de mer.
La viande et le poisson à cuisiner au
gril doivent être légèrement huilés et tou-
jours placés sur la grille; celle-ci doit être
placée sur le niveau le plus proche ou le
plus éloigné du gril afin de doser la cuis-
son pour ne pas risquer de la brûler en
superficie ou bien de la laisser crue à l'in-
térieur. Versez 1 ou 2 verres d'eau sur
la lèchefrite afin d'éviter la formation de
fumée due aux gouttes de jus et de
graisse.
Il est possible d'utiliser le gril égale-
ment pour gratiner, faire griller le pain et
griller certains fruits, comme par exem-
ple les bananes, les pamplemousses