Crêpes Épaisses Traditionnelles; Pâte À Biscuit; Pâte Sablée - SilverCrest SKV 1200 A1 Mode D'emploi

Crêpes épaisses traditionnelles
Ingrédients :
■ 2 à 3 œufs
■ 375 ml de lait
■ 1 pincée de sel
■ 250 g de farine
■ Matière grasse pour cuire
Préparation :
1) Mélangez les œufs, le lait et le sel avec le
batteur plat w .
2) Tamisez la farine et ajoutez-la . Mélangez tout
à l'aide du batteur plat w jusqu'à obtenir une
pâte lisse .
3) Laissez reposer la pâte pendant env .
20 minutes .
4) Faites chauffer la graisse dans la poêle et
versez-y de la pâte avec une petite louche .
(Toujours avec une quantité telle que le fond
de la poêle soit recouvert d'une fine couche .)
5) Faites cuire les crêpes sur les deux faces
jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et
servez très chaud .
Pâte à biscuit
Ingrédients :
■ 3 œufs
■ 3 - 4 cs d'eau chaude
■ 150 g de sucre
■ 1 paquet de sucre vanilliné
■ 100 g de farine type 405
■ 100 g de fécule
■ 2 à 3 c . à café rases de levure chimique
Préparation :
1) Foncez un moule à charnière (diamètre :
28 cm) de papier sulfurisé . Ne graissez pas
le bord, sinon la surface ne sera pas lisse et
dorée de façon homogène .
2) Battez les œufs entiers dans le bol mélangeur
6 et ajoutez-y l'eau chaude .
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3) Battez le tout pendant env . 1 minute à intensité
maximale avec le batteur plat w jusqu'à obte-
nir une texture crémeuse .
4) Incorporez le sucre et le sucre vanilliné et
continuez de battre le tout pendant 2 minutes
à la puissance maximale .
5) Mélangez la farine, la fécule et la levure
chimique et tamisez-en la moitié sur les œufs
battus et malaxez le tout brièvement au
niveau 4 .
6) Incorporez ensuite le reste de farine de la
même manière et versez la pâte dans le moule
à charnière préparé .
7) Faites cuire le tout immédiatement pendant env .
20 à 30 minutes au four préchauffé réglé sur
la chaleur de voûte et de sole à 175-200°C .
Pâte sablée
Ingrédients :
■ 250 g de farine de blé
■ 1/2 c . à café rase de levure chimique
■ 100-125 g de sucre
■ 1 paquet de sucre vanilliné
■ 1 pincée de sel
■ 1 œuf
■ 125 g de beurre
REMARQUE
► Respectez la quantité de remplissage
maximale de 900 g de farine lorsque vous
augmentez la quantité pour cette recette !
Préparation :
1) Mélangez la farine et la levure chimique dans
le bol mélangeur 6 et ajoutez ensuite tous les
autres ingrédients .
2) Pétrissez le tout avec le crochet de pétrissage
0 dans un premier temps au niveau 2 pen-
dant env . 1 minute, puis au niveau 2-4 pendant
env . 3 minutes .
3) Ne pétrissez pas trop longtemps, pour éviter
que la pâte ne devienne trop molle .
SKV 1200 A1