ITW Food Equipment Group VULCAN VCCG24 Manuel D'utilisation Et D'installation page 11

zone de cuisson indépendante, et permet de cuire une variété de produits sur une seule
table.
Le tableau représente une utilisation suggérée de la zone de cuisson. En cuisant dans la
zone de cuisson, il est conseillé de comm encer à la température la plus basse, de l'un ou
l'autre des côtés du grill, en augmentant la température de la zone , en vous déplaçant vers
le haut dans la zone. En principe, la différence de températures entre le centre d'une zone
au centre d'une autre, directement adjacente, ne peut varier de plus de 50°. Il n'est pas
escompté qu'une partie de la chaleur passe d'une zone à une autre. Ces indications sur
les zones de cuisson varieront en fonction de la température des produits, de leur taille et
de leur forme. Ce guide devrait être adapté pour correspondre à vos préférence s en matière
de cuisson et de vos produits.
ZONE 1
(300°F)
PRODUIT
Saucisse
Œuf (cuits dur)
Œuf (brouillés)
Hambu rge r (bi en cuit)
Steak (bien cuit)
Blanc de poul et
Aliments congelés
Côtes de porc
il est recommandé d'éviter d'utiliser de la glace pour refroidir rapidement la température de la
surface de la plaque chauffante. Cela pourrait entraîner un choc thermique et un danger pour
la surface de cuisson.
ZONE 2
(350°F)
PRODUIT
Crêpes Omelette
Toast à la Pommes de terre
française rissolées
Bacon Bacon canadien
Œufs (sur le plat)
Jambon blanc
Steak (mi cuit)
Hambu rger frais (mi -cuit)
Petit hamburger congelé (mi -cuit)
REMARQUE
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ZONE 3
(350°F)
PRODUIT
Steak (Rare)
Légumes frits
Saumon
Poissons panés
Homard
Langoustines frites
ZONE 4
(400°F)