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Guide de cuisson au gril
Les temps de cuisson au gril dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, de la température de
départ ainsi que de vos préférences de cuisson.
Ce guide se base sur des viandes sortant du réfrigérateur.
Type
d'aliment
Bœuf
haché
Bien cuit
Biftecks
Saignant
Moyen
Bien cuit
Saignant
Moyen
Bien cuit
Poulet
Queues de
homard
Filets de
poisson
Tranches
de jambon
(précuites)
Côtelettes
de porc
Bien cuit
Côtelettes
d'agneau
Moyen
Bien cuit
Moyen
Bien cuit
Saumon
Steaks
FE710DRS_XAC_DG68-00334A-07_CFR.indd 47
Hauteur
Quantité et/ou
épaisseur
Unique Supérieur
1 lb
(4 boulettes)
7 ou 6
½ à ¾"
d'épaisseur
7
1" d'épaisseur
7
1 à 1½ lb
7
6
1½" d'épaisseur
6
2 à 2½ lb
6
Entier, en
morceaux
4
2 à 2½ lb ,
coupé dans la
longueur
2 blancs
5
2–4
4
10 à 12 oz
chacune
¼ à ½"
6
d'épaisseur
½" d'épaisseur
6
2
6
(½" d'épaisseur)
2
(1" d'épaisseur)
5
environ 1 lb.
2
6
(1" d'épaisseur)
environ 10 à
6
12 oz
6
2
(1½" d'épaisseur)
6
environ 1 lb.
2
7
(1" d'épaisseur)
4
(1" d'épaisseur)
7
environ 1 lb.
Temps
Temps
pour le
pour le
1er côté
2ème côté
(min.)
(min.)
B
8-10
4-6
B
8
3-5
B
10
4-6
B
12
5-7
A
14
7-9
A
16
8-11
A
19
11-13
A
23-28
13-18
A
13-18
5-10
Ne
A
14-18
retournez
pas.
A
5-9
3-4
A
5-7
3-5
A
7
6-8
A
9-10
7-9
A
6
4-6
A
8
7-9
A
11
9
A
13
9-11
B
8
3-4
B
9
4-6
Remarques
Répartissez uniformément.
Vous pouvez cuire jusqu'à
8 boulettes simultanément.
Steaks de moins de 1"
d'épaisseur. Faire cuire avant
de faire griller.
Il est conseillé de les frire sur
le gril.
Incisez pour extraire la graisse.
Grillez d'abord le côté peau
vers le bas.
Coupez dans le dos de la
carapace. Ouvrez en écartant.
Badigeonnez de beurre fondu
avant de griller et à mi-cuisson.
Manipulez et retournez avec
précaution. Selon vos goûts,
vous pouvez badigeonner
de beurre citronné avant et
pendant la cuisson.
Augmentez le temps (10
minutes au lieu de 5) pour
chaque côté pour du jambon
d'1½" d'épaisseur ou artisanal.
Incisez pour extraire la graisse.
Incisez pour extraire la graisse.
Beurrez le moule. Badigeonnez
les steaks de beurre fondu.
Utilisation du four _47
05/11/2012 20:29:00
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