Bruits; Principe De Fonctionnement Des Tables De Cuisson Hyper Et Hilight (Pkc3, Pkcb3, Pkch3); Niveaux De Puissance; Récipient De Cuisson Adapté - bora PKA3 Mode D'emploi

Bruits

Lorsque les zones de cuisson à induction sont allumées, des
bruits peuvent se produire dans le récipient de cuisson, ceux-ci
variant en fonction du matériau et de la fabrication du fond du
récipient :
Un ronflement peut survenir en cas de fonctionnement à
O X
niveau de puissance élevée. Il s'atténue ou disparaît une fois
le niveau de puissance réduit.
Des crépitements ou sifflements peuvent se produire à cause
O X
des différents fonds des récipients de cuisson (par ex. : fond
sandwich).
Un cliquetis peut être entendu lors d'opérations de couplage
O X
électronique, notamment en cas de fonctionnement à niveau
de puissance réduit.
Un bourdonnement peut être perçu lorsque le ventilateur
O X
de refroidissement est en marche. Pour augmenter la
longévité de l'électronique, la table de cuisson est munie
d'un ventilateur de refroidissement. Si la table de cuisson est
utilisée de manière intensive, le ventilateur de refroidissement
se met automatiquement en marche. Vous entendez un
bourdonnement. Le ventilateur de refroidissement peut
continuer à fonctionner une fois l'appareil éteint.
4.4.2 Principe de fonctionnement des tables
de cuisson Hyper et HiLight
(PKC3, PKCB3, PKCH3)
Sous une zone de cuisson se trouve un radiateur à rayonnement
avec ruban chauffant. Lorsque la zone de cuisson est allumée, le
corps de chauffe produit de la chaleur qui rayonne et chauffe la
zone de cuisson et le fond du récipient.

Niveaux de puissance

Fonction
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la gélatine
Garde au chaud les sauces et les soupes, le riz
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes, ragoûts,
compotes de fruits, légumes et poissons, décongélation
de plats
Cuisson dans des poêles avec revêtement, cuisson lente
(sans surchauffe de la graisse) d'escalopes, poisson
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation de
liaisons et de soupes, cuisson d'omelettes
Réchauffage de quantités de liquide plus importantes,
cuisson de steaks et chauffage d'eau
Cuisson de steaks et chauffage d'eau
Tab. 4.8
Recommandations pour les niveaux de puissance
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif.
Il convient de diminuer ou d'augmenter le niveau de puissance
en fonction de la quantité et du récipient de cuisson.
Niveau Power sur la table de cuisson PKCH3
Sur la table de cuisson Hyper PKCH3, la zone de cuisson avant
(zone Hyper) est équipée d'un niveau Power à activation limitée
dans le temps.
Le bouton de commande affiche
O X
www.bora.com
Niveau de
puissance
1
–
1 3
–
2 6
–
6 7
–
7 8
9
ß p
.
ß p
Le niveau Power permet de faire chauffer rapidement de
grandes quantités d'eau. Si le niveau Power est en marche, la
zone de cuisson fonctionne à une puissance supérieure. Au bout
de 10 minutes, la zone de cuisson repasse automatiquement au
niveau de puissance .
9
Récipient de cuisson adapté
i
Les durées de cuisson, le temps de chauffe du fond du
récipient et les résultats de la cuisson sont sensiblement
influencés par la composition et la qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont adaptés
aux radiateurs à rayonnement. La surface chauffée du
récipient de cuisson utilisé doit être en métal et posséder
de bonnes propriétés de conduction thermique.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués de :
acier inoxydable, cuivre ou aluminium
O X
acier émaillé
O X
fonte
O X
Veillez à la composition du fond du récipient de cuisson. Le
X
X
fond du récipient ne doit pas être bombé. Un bombement
peut entraîner un défaut de mesure de la température du
foyer et résulter en une surchauffe du récipient. Le récipient
de cuisson ne doit pas comporter de rainures et de bords
coupants de façon à ne pas rayer la surface de la table de
cuisson.
Placez le récipient de cuisson (sans dessous-de-plat)
X
X
directement sur la plaque vitrocéramique.
4.4.3 Principe de fonctionnement du
teppanyaki en acier inoxydable PKT3
Un corps de chauffe se trouve sous chaque zone de cuisson.
Lors de l'activation d'une zone de cuisson, le corps de chauffe
produit une chaleur qui chauffe directement la surface de
cuisson.
Réglage de la puissance et plages de température
Le réglage de la puissance est réalisé par plages de température,
affichées en °C dans la zone de commande.
Température en °C Signification
Température de nettoyage
(= 70 °C)
C
Niveaux de puissance (par pas de 10 °C)
–
8 0 23 0
Niveau Power
–
24 0 25 0
Tab. 4.9
Températures du teppanyaki en acier inoxydable
La puissance du teppanyaki en acier inoxydable permet de
chauffer très rapidement les aliments. Afin d'éviter de brûler les
aliments, une certaine adaptation est nécessaire par rapport
aux systèmes de cuisson conventionnels lors du choix de la
température.
Description de l'appareil
17
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