Entretien; Quotidiennement Après La Cuisson; Nettoyage Hebdomadaire; Nettoyage De Fin De Saison (Ou Semestriel) - DOREGRILL MAGFLAM Serie Notice D'utilisation

Régler les broches en profondeur en fonction de la grosseur des volailles à rôtir et de la rapidité de
cuisson désirée. Mettre en action les motoréducteurs d'entraînement des broches en appuyant sur
les boutons poussoir correspondants.
IMPORTANT : Ne jamais utiliser ou introduire de papier d'aluminium dans la
rôtissoire.
Afin d'éviter les projections graisseuses, et pour le bon fonctionnement de la rôtissoire, les portes
vitrées doivent obligatoirement être maintenues fermées pendant la cuisson.
Prévoir un temps de cuisson de 60 minutes pour une volaille de 1.2 Kg. Toutefois, cette durée reste
variable en fonction des conditions climatiques extérieures, de la qualité et de la grosseur de la pièce
à rôtir.
En fin de cuisson, arrêter les moteurs correspondants aux broches et retirer celles-ci en commençant
par le côté support, puis les extraire des embouts d'entraînement.
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ENTRETIEN

IMPORTANT :
Ne jamais utiliser de nettoyeur haute pression.
N'utiliser que des produits d'entretien « Spécial Four » homologués alimentaires
Ne jamais pulvériser de produit, quel qu'il soit (eau, détergeant ...) sur les brûleurs.
6.1 Quotidiennement après la cuisson
Lorsque la rôtissoire est encore tiède, couvrir les brûleurs au moyen des cache-brûleurs et nettoyer
sommairement les parties suivantes :
- les parois intérieures,
- la base,
- le plafond,
- les glaces des portes et des éclairages.
Nettoyer complètement après démontage :
- les broches et leurs accessoires,
- le plat à sauce après l'avoir vidé,
- les déflecteurs entre les brûleurs.
6.2

Nettoyage hebdomadaire

Nettoyer le dessus de la rôtissoire.
Après démontage, nettoyer à l'eau chaude au moyen d'un produit dégraissant le filtre à graisse
amovible de la hotte d'aspiration des vapeurs graisseuses.
6.3

Nettoyage de fin de saison (ou semestriel)

Ce nettoyage doit être effectué par un service d'entretien habilité :
2 Le produit DECAGRILL distribué par la Sté DOREGRILL est préconisé pour le nettoyage des rôtissoires
NOTICE D'UTILISATION ROTISSOIRES série MAGFLAM Gaz
2015
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