وﺻﻔﺎت / ﻣﻛوﻧﺎت / طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر
ar – 7
أداة اﻟﻌﻣل
اﻟﺳرﻋﺔ
/ ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
ﻋﺎﻟﯾﺔ
high
()ﻋﺎﻟﯾﺔ
high
()ﻋﺎﻟﯾﺔ
/ ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
ﻋﺎﻟﯾﺔ
/ ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ
ﻋﺎﻟﯾﺔ
136
اﻟوﻗت
ﺣواﻟﻲ
2-1
دﻗﯾﻘﺔ
ﯾﺟب أن ﺗﻛون درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﻣﺗﺷﺎﺑﮭﺔ. ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺑدو اﻟﻌﺟﯾن أﻣﻠﺳ ً ﺎ
M
.ﯾﺳﺗﻣر ﺗﺷﻐﯾل اﻟﺟﮭﺎز ﺣﺗﻰ ﺗﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﺣﺟم اﻟﺗﻘطﯾﻊ اﻟﻣطﻠوب
:ﻋﻧد إﻋداد اﻟﻠﺣم ﻟﺣﺷو اﻟﻔطﺎﺋر أو اﻟﻣﻛروﻧﺎت أو ﻟﻠﺣﺷو ﺑﺻﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ
ﯾﻘطﻊ اﻟﻠﺣم )ﻟﺣم اﻟﺑﻘر أو اﻟﺧﻧزﯾر أو ﻟﺣم اﻟﻌﺟل أو اﻟطﯾور ﺑل وﻛذﻟك
اﻟﺳﻣك( ﻣﻊ ﺧﻠطﮫ ﺑﺎﻟﺗواﺑل واﻟﻣﻘﺎدﯾر اﻷﺧرى ﻓﻲ اﻟوﻋﺎء وﺗﻌﺟن ﻣﻌﺎ
ﺣواﻟﻲ
1.5
دﻗﯾﻘﺔ
2 إﻟﻰ
.دﻗﯾﻘﺔ
ﺗوﺿﻊ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﻓﻲ اﻟوﻋﺎء، وﺗﺧﻠط ﻓورا، ﺣﺗﻰ ﻻ ﺗﺗﺟﻣد ﺑﻌض
ﯾﺗم اﻟﺧﻔﻖ ﻋﻠﻰ ﺳرﻋﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ. ﻟﺗﺧﻔﯾض اﻟﺳرﻋﺔ اﻧﻘل إﻟﻰ ﻋدد ﻟﻔﺎت
ﯾﺗم اﻟﺧﻔﻖ ﻋﻠﻰ ﺳرﻋﺔ ﻋﺎﻟﯾﺔ. ﻟﺗﺧﻔﯾض اﻟﺳرﻋﺔ اﻧﻘل إﻟﻰ ﻋدد ﻟﻔﺎت
وﺻﻔﺎت / ﻣﻛوﻧﺎت / طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر
52 ﺟرام ﺧﻣﯾرة أو 1 ﻛﯾس ﺧﻣﯾرة ﻣﺟﻔﻔﺔ
(06 ﺟرام ﺳﻣن )درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻐرﻓﺔ
.ﺿﻊ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻣﻛوﻧﺎت )ﻣﺎﻋدا اﻟﺣﻠﯾب( ﻓﻲ اﻟوﻋﺎء
. ٍ اﺿﺑط اﻟﻣﻔﺗﺎح اﻟد و ّ ار ﻋﻠﻰ ﺳرﻋﺔ ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ ﻟﻣﺔ 01 ﺛوان
.أﺿف اﻟﻠﺑن وﻗم ﺑﺎﻟﺗﻘﻠﯾب ﺑﻌدد ﻟﻔﺎت ﻋﺎل
ﺑد ء ً ا ﻣن ﺑﺻﻠﺔ واﺣدة )ﻣﻘﺷرة( ﺣﺗﻰ 003 ﺟرام
ﺑد ء ً ا ﻣن ﻓص ﺛوم واﺣد إﻟﻰ 003 ﺟرام
(ﻟﺣم، ﻛﺑد )ﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم واﻟﺗﺎﺗﺎر وﻣﺎ إﻟﻰ ذﻟك
ﯾﻧزع ﻋن اﻟﻠﺣم ﻛل اﻟﺷواﺋب ﻣﺛل اﻟﻐﺿﺎرﯾف واﻟﻌظﺎم واﻟﺟﻠد
.واﻷوﺗﺎر، ﺛم ﯾﻘطﻊ اﻟﻠﺣم إﻟﻰ ﻗطﻊ ﺻﻐﯾرة
.اﻟﻘطﻊ، وﯾﺳﺗﻣر ﺧﻔﻖ اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﺣﺗﻰ ﺗﺻﺑﺢ ﻛرﯾﻣﺔ ﺑوظﺔ
وﺻﻔﺎت/ﻣﻛوﻧﺎت/طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر
005 ﺟرام طﺣﯾن ﺑﺣد أﻗﺻﻰ
(522 ﻣل ﻟﺑن )درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻐرﻓﺔ
1 ﺣﻔﻧﺔ ﻣن اﻟﻣﻠﺢ
(ﻗﺷر ﻧﺻف ﻟﯾﻣوﻧﺔ )ﻧﻛﮭﺔ اﻟﻠﯾﻣون
.ﺿﻌﮫ ﻓﻲ ﻣﻛﺎن داﻓﺊ
05 ﺟم إﻟﻰ 005 ﺟم
ﻛرﯾﻣﺔ ﺑوظﺔ اﻟﻔراوﻟﺔ
052 ﺟرام ﻓراوﻟﺔ ﻣﺟﻣدة
001 ﺟرام ﺳﻛر ﻣطﺣون
(081 ﻣل ﻛرﯾﻣﺔ )ﺣواﻟﻲ ﻛوب واﺣد
ﺧﻔﻖ ﺑﯾﺎض اﻟﺑﯾض اﻟﻧﯾﺊ
ﻣن 2 إﻟﻰ 6 زﻻل ﺑﯾض
002 ﺟم إﻟﻰ 004 ﺟم
اﻟﻌﺟﯾن اﻟﻣﺧﻣر
–
–
–
1 ﺑﯾﺿﺔ
–
–
08 ﺟم ﺳﻛر
–
–
–
■
■
■
اﻟﺑﺻل واﻟﺛوم
–
–
■
–
■
■
–
–
–
■
–
■
.أﻗل
ﺧﻔﻖ اﻟﻘﺷدة
–
■
.أﻗل