Table des Matières
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3. Programmation manuelle
3.1. Choix de la modalité de cuisson
a
b
d
MODALITÉ CONVECTION:
Dom 02-10-15
Manuale
180°
1:20
MEM
MODALITÉ COMBI:
Dom 02-10-15
Pasta al forno
180°
INF
MODALITÉ VAPEUR:
Dom 02-10-15
Pasta al forno
100°
MEM
14
c
tfig. 13
20:32
Fase 1 / 4
PRE
HEAT
fig. 14
20:32
Fase 1 / 1
80%
SET
fig. 15
20:32
Fase 1 / 1
INF
PRE
HEAT
c: VAPEUR (cuisson uniquement avec la
vapeur)
d: HOLD (modalité maintien/maturation)
Il sera donc suffisant de sélectionner le mode
de cuisson souhaité à travers une pression
sur l'icône relative.
Dans cette modalité il sera possible de confi-
gurer:
•
la température de cuisson entre 30
et 300°C (fours KH...) et entre 50 et
300°C (fours KT..)
•
le timer de 1 à 120 min. ou infini
•
température de la sonde au cœur
•
cuisson ΔT
•
position de la vanne papillon
•
ventilation.
Dans cette modalité il sera possible de confi-
gurer:
•
la température de cuisson entre 30
et 270°C (fours KH...) et entre 50 et
270°C (fours KT..)
•
le timer de 1 à 120 min. ou infini
•
température de la sonde au cœur
•
cuisson ΔT
•
pourcentage de l'humidité pendant la
cuisson
•
ventilation.
Dans cette modalité il sera possible de confi-
gurer:
•
la température de cuisson entre 30
et 120°C (fours KH...) et entre 50 et
120°C (fours KT..)
•
le timer de 1 à 120 min. ou infini
•
température de la sonde au cœur
•
cuisson ΔT
•
steam tuner (qualité de la vapeur).
tfig. 16
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