Table des Matières
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Calendrier de congélation
Le calendrier de congélation qui se
trouve sur le tiroir indique en mois la
durée de stockage habituelle de diffé-
rents produits frais congelés.
Respectez impérativement la date li-
mite de consommation portée sur l'em-
ballage des surgelés disponibles dans
le commerce.
2 - 3 mois :
gâteaux, glaces, plats uniques
3 - 5 mois :
poisson, champignons, pain
6 - 8 mois :
porc, veau, volaille
10 - 12 mois :
bœuf, fruits, légumes
Congélation et stockage
Décongélation des aliments
Vous pouvez décongeler les produits
– au four à micro-ondes,
– au four avec le mode "Chaleur tour-
nante" ou le mode "Décongeler",
– à la température ambiante,
– dans le réfrigérateur (le froid trans-
mis par les produits congelés sert à
refroidir les aliments),
– au four à vapeur.
Les tranches de viande et de poisson
peuvent être mises encore partielle-
ment congelées dans une poêle
chaude.
Faites décongeler la viande et le pois-
son (par ex. viande hachée, poulet, filet
de poisson) de telle sorte qu'ils ne
soient pas en contact avec d'autres ali-
ments. Recueillez l'eau de dégivrage et
éliminez-la soigneusement.
Les fruits peuvent décongeler à tem-
pérature ambiante, aussi bien dans leur
emballage que dans un plat couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans l'eau bouil-
lante, l'huile ou la graisse chaude.
Comme la structure cellulaire change,
le temps de cuisson est un peu plus
court que pour des légumes frais.
Ne recongelez jamais des produits
entièrement ou partiellement décon-
gelés. Vous ne pouvez recongeler
les aliments qu'après les avoir cuisi-
nés (en les faisant cuire ou rôtir).
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